Одна з галузей в Україні відчуває гострий дефіцит кадрів: яких працівників критично не вистачає
Українська HoReCa відчуває дефіцит кадрів та високі витрати на електроенергію і генератори, що ускладнює роботу закладів. Частина працівників планує змінити сферу через стрес і низьку оплату, а роботодавці борються з нестачею персоналу та підвищеними витратами.
Про це стало відомо з результатів опитування однієї з профільних платформ для пошуку вакансій. За результатами опитування, для значної частини працівників рівень доходу за останній рік залишився без змін так відповіли близько 30-40% респондентів.
Ще 25% зазначили незначне зростання зарплати, а 17% повідомили про суттєве підвищення. Проте 11% опитаних зафіксували значне зменшення доходу, а 6% – незначне скорочення. Зазначається, що це свідчить про неоднорідність фінансової ситуації у сфері, адже частина працівників отримала стимул до підвищення, а інші відчули зменшення заробітку через складні економічні умови та підвищення витрат закладів.
Тривалі перебої з електро- та водопостачанням взимку 2025-2026 років відчутно ускладнили роботу у HoReCa – 55% респондентів зазначили, що умови праці змінилися. Найчастіше працівники відзначали зростання фізичного навантаження через вимкнення світла, холодні приміщення та необхідність виконувати частину процесів вручну (52%). Ще 45% повідомили про підвищений рівень стресу та емоційного напруження через непередбачуваність ситуації.
Найсерйознішим викликом для бізнесу залишаються кадрові проблеми – дефіцит персоналу відчули 82% опитаних. Найважче знайти кухарів, їхніх помічників, офіціантів, барменів та технічний персонал. Також роботодавці відзначають зростання витрат на електроенергію, генератори та паливо (73%), нереалістичні зарплатні очікування кандидатів (27%) та зниження середнього чека (27%).
Інші виклики включали зменшення кількості клієнтів або замовлень (39%), нестабільний графік роботи (36%), погіршення умов безпеки (30%) та зниження зарплати (27%). Водночас деякі працівники зазначали позитивні зміни, адже 15% респондентів повідомили про більш гнучкий графік, а 12% про збільшення навантаження та частоти змін.
Частина працівників HoReCa поки не визначилася зі своїми кар’єрними планами, 31% респондентів відповіли, що їм складно сказати, чи залишатимуться вони у галузі. 29% наразі планують залишитися у сфері, 24% розглядають перехід в іншу галузь протягом одного-двох років, а 16% планують залишити HoReCa вже у найближчі шість місяців.
Серед основних причин зміни роботи працівники найчастіше називали високий рівень стресу та емоційного виснаження (46%) та низький рівень оплати праці (44%). Інші проблеми включають відсутність можливостей для кар’єрного зростання (29%), незручний графік (28%), погані умови праці (25%) та напружену атмосферу у колективі (22%). Рівень задоволеності роботою залишається неоднозначним, 50% не можуть оцінити свій рівень задоволеності, 15% повністю незадоволені, а 13% скоріше незадоволені.
Попри економічні та енергетичні труднощі, більшість закладів продовжують працювати – 64% роботодавців повідомили про звичайний режим роботи, 17% працюють з обмеженнями, а 9% були змушені тимчасово припинити діяльність. Основні причини закриття пов’язані з підвищенням витрат на електроенергію, оренду та необхідністю інвестувати у генератори і автономне живлення.
Як повідомляв OBOZ.UA раніше, у 2026 році більшість українських компаній планує підвищувати зарплати, здебільшого помірно – на 11-20%, проте близько 13% роботодавців залишать доходи без змін, а 4,7% визнають можливість скорочень. Через це працівники все ще відчувають високий ризик втрати доходів, особливо у нестабільних сферах.
Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!