Українцям запровадили нові правила торгівлі молочною продукцією: що зміниться з 29 квітня

З 29 квітня 2025 року набувають чинності нові правила торгівлі молоком, які зобов’язують продавців проходити обов’язковий лабораторний контроль. Без відповідних документів молоко та молочні продукти не можна буде продавати на агропродовольчих ринках.

Про це пише Міністерство аграрної політики України. 31 грудня 2024 року Міністерство юстиції зареєструвало наказ Міністерства аграрної політики та продовольства № 4150, який набуде чинності 29 квітня 2025 року.

Що передбачає наказ

Нові правила покликані удосконалити заходи щодо обігу молока та молочних продуктів, які продаються на агропродовольчих ринках. Зокрема:

• запроваджуються чіткі вимоги до відбору зразків молока та молочних продуктів;
• визначаються показники якості та безпечності, які регулярно перевірятимуться;
• обов’язковими стануть лабораторні дослідження для підтвердження відповідності продукції санітарним нормам.

Ці вимоги поширюються як на промислових виробників, так і на дрібнотоварних продавців – фізичних осіб, які утримують до п’яти корів і продають молоко безпосередньо кінцевому споживачеві. Згідно з наказом, введення в обіг сирого молока та молочних продуктів дозволятиметься лише за наявності певних документів:

• ветеринарний або ідентифікаційний документ, що підтверджує безпечність молока та здоров'я тварин. У ньому зазначаються результати дослідження тварин на мастит, туберкульоз, лейкоз та бруцельоз; дата останнього щеплення проти сибірки.
• експертний висновок акредитованої лабораторії, розташованої на агропродовольчому ринку.
• результати лабораторних досліджень безпечності молока з уповноваженої лабораторії.

Коли продукція не допускатиметься до продажу

• якщо лабораторні дослідження виявлять порушення санітарних норм, продукція підлягатиме утилізації або знищенню.
• забороняється продаж молока та молочних продуктів у разі невідповідності органолептичним (запах, смак, колір, консистенція) або фізико-хімічним показникам.
• небезпечні для споживання молочні продукти вилучатимуться з ринку під контролем державного інспектора.

Раніше обов’язкову перевірку молочної продукції проводили лише для вибіркових партій. Тепер кожна партія молока та молочних продуктів підлягатиме дослідженню, що значно підвищить рівень безпеки. Як відбиратимуть зразки молока:

• відбір зразків проводитимуть спеціалісти акредитованих лабораторій без оформлення додаткових актів;
• перевірятимуть усі види продукції, незалежно від обсягу продажу;
• у випадку мікробіологічних досліджень використовуватимуть стерильні контейнери для відбору зразків.

Які дослідження проводитимуться

• для молока: органолептичний аналіз (запах, смак, колір, консистенція), перевірка густини, кислотності, вмісту жиру та білка, виявлення бактеріального забруднення;
• для молочних продуктів: органолептичний аналіз, перевірка кислотності, додаткові дослідження на фальсифікацію та вміст інгібуючих речовин;

Що зміниться для покупців

• підвищиться якість молочної продукції на ринках завдяки обов’язковим перевіркам;
• зменшиться ризик придбання небезпечного молока, що може містити інфекційні збудники чи хімічні домішки;
• прозорість походження молочної продукції, оскільки всі продавці муситимуть мати відповідні документи.

Однак можливі й деякі труднощі. Дрібні фермери можуть зіштовхнутися з проблемами оформлення документів, що потенційно може зменшити кількість продавців на ринках та підняти ціни на молочну продукцію.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, ціни на молочні продукти в Україні залишаються високими, але їхнє зростання сповільнилося через зниження купівельної спроможності населення. Вартість пастеризованого молока наразі становить 54,79 грн/кг, кефіру (2,5%) – 66,95 грн/кг, а сиру "Голландський" – 531,41 грн/кг, що демонструє незначне підвищення порівняно з попереднім місяцем.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!