Українців попередили про стрімке здорожчання овочів: яку вартість очікувати у Великий піст
У період Великого посту ціни на овочі в Україні залишаються високими, зокрема огірки коштують близько 205 грн/кг, помідори – 137 грн/кг, гриби – 147 грн/кг, і передумов для швидкого здешевлення немає. Експерти прогнозують, що до початку нового сезону врожаю овочі не подешевшають через сезонний дефіцит, дорогі енергоносії та обмежений імпорт.
Про це розповів директор департаменту управління проєктами рейтингового агентства IBI-Rating Віктор Шулик у коментарі медіа. У період Великого посту, коли попит на рослинні продукти традиційно зростає, овочі можуть стати однією з найбільших статей витрат для українських родин.
На тлі війни, сезонного дефіциту й дорогих енергоносіїв ціни на свіжу продукцію в Україні вже стабільно зростають, і передумов для швидкого здешевлення наразі немає. Станом на кінець зими середні ціни на популярні овочі такі:
- огірки близько 205 грн/кг;
- помідори приблизно 137 грн/кг;
- гриби орієнтовно 147 грн/кг.
Як пояснив Шулик, нинішній рівень цін є закономірним і пов’язаний одразу з кількома факторами. По-перше, ціновий мінімум на овочі вже пройдено – він припав на період збору врожаю, коли на ринок надходила продукція, не розрахована на довгострокове зберігання. По-друге, взимку та особливо навесні пропозиція свіжих овочів традиційно скорочується, тоді як попит залишається стабільним або навіть зростає через піст.
По-третє, значну роль відіграє обмежений імпорт. Частина попиту не перекривається дешевими закордонними поставками через складну логістику в умовах війни та антидемпінгові обмеження, запроваджені у 2025 році щодо овочевої продукції з окремих країн.
Додатковим чинником є висока вартість електроенергії. Втім, за словами експерта, аграрії не стали масово зупиняти овочесховища навіть попри відключення світла.
"Якщо зростання тарифів і графіки відключень не змусили аграріїв "вимкнути" овочесховища на початку зими, то зараз робити це вже немає сенсу. Тим більше, що з березня активніше починає працювати альтернативна енергетика, якою виробники обладнують свої об’єкти", – пояснює Шулик.
Водночас аграрний бізнес поступово розширює інфраструктуру довгострокового зберігання. Починаючи з 2023 року, в Україні вже збудовано понад 12 сучасних овочесховищ, що дозволяє більш рівномірно постачати продукцію протягом року.
Найбільше ризиків нині стосується продукції приватних домогосподарств, яка зберігається у звичайних погребах і часто втрачає товарний вигляд уже в січні-лютому. Однак, за оцінкою експерта, цей сегмент не має вирішального впливу на загальний ціновий баланс.
Попри певну стабілізацію постачання, фундаментальних причин для зниження цін на овочі наразі немає. До початку нового сезону врожаю пропозиція залишатиметься обмеженою, а витрати виробників – високими.
Це означає, що упродовж Великого посту й навесні українцям доведеться миритися з дорогими овочами. Зниження цін можливе лише ближче до появи ранньої вітчизняної продукції, але навіть тоді воно, ймовірно, буде поступовим, а не різким.
Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні почала дорожчати картопля – ціни зростають на тлі скорочення запасів овочу в сховищах і стабільного попиту на "другий хліб". Наразі в супермаркетах ціни за кілограм сягають 20,90 грн/кг.
Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!