Популярні овочі різко впадуть в ціні: чому та яку вартість очікувати

В Україні до лютого прогнозують низькі ціни на борщовий набір через надвиробництво та брак сховищ для зберігання овочів. Потім через псування продукції та дефіцит якісних овочів ціни почнуть зростати.

Про це розповів керівник Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Тарас Баштанник. За його словами, нинішня ситуація стала наслідком масового розширення посівів та загального надвиробництва, яке охопило практично всі регіони країни.

Парадокс ринку полягає в тому, що фермери були змушені вирощувати більше через високі ціни минулого року, але тепер пропозиція перевищила попит настільки, що овочі продаються нижче за собівартість. Замість можливості заробити – виробники опинилися в ситуації боротьби за збереження врожаю та мінімізації втрат.

За словами Баштанника, ключовим фактором подешевшання овочів стало те, що фермери одночасно відреагували на високі ціни минулого року. Багато господарств без системного аналізу збільшили площі під вирощування борщового набору, сподіваючись на повторення високої маржі. У підсумку:

• овочів вирощено значно більше, ніж спроможний спожити внутрішній ринок;
• виробники не мають достатніх потужностей для тривалого зберігання великих обсягів;
• фермери продають врожай терміново, щоби уникнути псування.

Особливо гостро проблема постала у господарств, де сховища розраховані на 1000 тонн, а зібрано 3000 і більше. Надлишок неможливо коректно закласти на зберігання, що змушує реалізовувати продукцію практично будь-якою ціною.

Закупівельні ціни нині становлять лише 3-4 гривні, що часто нижче собівартості виробництва. Проте фермери готові продавати врожай навіть зі збитками, адже альтернатива – повністю втратити продукцію через псування.

Баштанник наголошує, що така низька вартість не є аномалією, а закономірною частиною дворічного циклу, у якому один рік овочі дорогі, а наступний – значно дешевші. Експорт українських овочів у великих обсягах практично відсутній. Причини:

• країни ЄС не зацікавлені в імпорті значних партій українських овочів;
• до війни статистика виробництва інколи була недостовірною, що ускладнило довіру європейських партнерів;
• логістика й вимоги до продукції роблять відправку овочів за кордон нерентабельною.

За прогнозом Баштанника, до лютого ціни залишатимуться низькими. Однак із наближенням весни почнуть проявлятися серйозні проблеми: нестача якісних сховищ призведе до псування частини врожаю, що автоматично зменшить пропозицію. Результат – ціни почнуть зростати.

Підвищення може стати суттєвим, оскільки ринок увійде у фазу дефіциту, а фермери уже не зможуть компенсувати втрати через зіпсовану продукцію. Якщо фермери зменшать площі через збитковість сезону 2024-2025 років, то вже в 2026-му можливе зворотне явище – різке подорожчання овочів.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, відключення світла вже зараз штовхають ціни на курятину та яйця вгору на 15-20%, бо виробники несуть критичні витрати через нестабільне електропостачання. Українці можуть відчути подорожчання базових продуктів у найближчі місяці через скорочення виробництва й зростання собівартості.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!