Різдвяний стіл подорожчав майже на 50%: скільки витратять українці цьогоріч на 12 традиційних страв

У 2024 році приготування традиційного різдвяного столу з 12 страв обійдеться в 1365 гривень, що на 41% більше, ніж торік. Найдорожчими стравами є смажена риба, кутя та борщ, однак українці зберігають традиції навіть у складних умовах.

Про це розповів директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", академік НААН Юрій Лупенко. Вартість такого столу минулоріч становила 970 гривень. Подорожчання зумовлено економічними наслідками війни та зростанням цін на продукти харчування.

Основні страви та їх вартість

• кутя (175,05 грн);

Кутя є символічною стравою, яку готують із пшениці, маку, меду, горіхів та родзинок. Найдорожчими інгредієнтами цьогоріч стали:

• мак – 68,5 грн за 200 г;
• горіхи волоські – 44,89 грн за 100 г;
• родзинки – 21,73 грн за 100 г.

Основний інгредієнт, пшенична крупа, коштує 21,30 грн за 400 г. А 100 г меду – 16,90 грн.

• узвар (105,36 грн);

Для узвару використовують сушені яблука, груші та чорнослив. Готовий набір із 600 г фруктів для приготування 2 літрів напою обійдеться у 105,36 грн.

• смажена риба (306,97 грн);

Найдорожча страва різдвяного столу. За 2 кг живого коропа доведеться заплатити 301 грн, а ще 5,97 грн – за 200 грам борошна.

• борщ із квасолею (131,94 грн);

Традиційний пісний борщ готується з квасолі, овочів та томатної пасти. Овочі коштують:

• картопля (362 г) – 12,59 грн;
• капуста (300 г) – 12,66 грн;
• буряк (800 г) – 16,15 грн.

 Найдорожчою складовою є квасоля. Цього річ вона вартує – 43,53 грн за 300 г. 

• вінегрет (67,75 грн);

Салат із відварених овочів та солоних огірків. Найдорожчий інгредієнт – бочкові огірки за 21,40 грн (200 г).

• вареники з картоплею (50,06 грн);

Для приготування 1,5 кг вареників знадобиться 1 кг картоплі (34,77 грн). Також знадобиться 500 г борошна (14,93 грн).

• вареники з вишнею (69,74 грн);

Традиційна пісна страва, в якій основну вартість становлять заморожені вишні. Цьогоріч вони коштують 54,45 грн за 300 г.

• тушкована капуста (109,88 грн);

Готується з капусти, моркви та цибулі. Найдорожчий компонент – печериці, які коштують 43,88 грн за 300 г.

• смажена картопля (45,19 грн);

Одна з найпростіших і найдоступніших страв. Картопля (1 кг) коштує 34,77 грн, а 100 г олії – 7,76 грн.

• соління (117 грн);

На святковому столі присутні солоні огірки (42 грн за 400 г). А також квашена капуста (75 грн за 500 г).

• свіжі овочі (134 грн).

Огірки (70 грн за 500 г) та помідори (64 грн за 500 г) залишаються дорогими навіть узимку. Серед інших традиційних страв є також тушкована капуста, пісні вареники та свіжі овочі.

Вартість святкового столу 2024 року значно зросла через інфляцію, збільшення витрат на логістику та аграрне виробництво в умовах війни. Однак, навіть у цей непростий час, традиції залишаються важливою частиною української культури, що підтримує єдність нації.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, ціни на продукти харчування в Україні у листопаді зросли на 4% за місяць і на 14,4% за рік, найбільше подорожчали яйця (+54,6%) та овочі (+13,7%). Водночас фрукти й цукор трохи подешевшали – на 1,5% та 1,3% відповідно.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!