З незапам'ятних часів існує звичай на Великдень фарбувати яйця. Раніше, яйця фарбували самі, використовуючи тільки натуральні пігменти. Найчастіше брали білу і чи червону лушпиння цибулі.

Відео дня

З її допомогою можна було отримати спектр від світло-бежевого до темно-коричневого кольору.

Крім того, для фарбування великодніх яєць використовували моркву, капусту, бузину, горобину, шпинат, кропиву, ромашку, чай, кава, грушевий кору, чорну смородину, листя плюща і інші натуральні продукти.

Зараз, темп життя прискорився і не завжди вистачає часу і бажання фарбувати яйця, багато хто став купувати вже пофарбовані яйця в магазині.

Проблема лише в тому, що іноді барвник проникає крізь пори і мікротріщини шкаралупи всередину яйця, тим самим злегка фарбуючи білок. Чи не шкідливо це для здоров'я?

В цілому, барвники дозволені для використання в харчовій промисловості і вважаються безпечними, але деякі з них можуть викликати у особливо чутливих людей так звані псевдоаллергии.

На будь-яких упаковках продовольчих товарів та крашанок в тому числі, наводиться перелік використаних барвників, і з цього настійно рекомендуємо схильним до алергій покупцям уважно його вивчити. Якщо в цьому переліку ви побачите такі позначення як Е-122 (азорубін, червоний колір), Е-102 (тартразин, жовтий колір), Е-104 (жовтий хіноліновий, жовто-зелений колір) або Е-151 (чорний блискучий BN, синій колір), то від покупки краще утриматися. Тим більше що в багатьох країнах ці барвники взагалі заборонені. А ось Е-140 (хлорофіл, зелений колір) або Е-160 (биксин, жовтий колір) вважається абсолютно нешкідливими.

Але, за словами медиків, застосування виключно природних пігментів - теж не вихід. Адже і рослинні барвники можуть викликати важкі алергічні реакції.