Відмова від м'яса допомагає зберегти вагу в нормі, 15 березня 2006

Люди, які відмовилися від вживання м'яса і перейшли на вегетаріанську дієту, набирають зайві кілограми значно повільніше, ніж любителі м'ясних і рибних страв.

Дослідники, протягом 5 років відстежували зміни в гастрономічних перевагах 22 тис. вегетаріанців і прихильників традиційної кухні, зафіксували тенденції до збільшення ваги у всіх групах піддослідних. Однак повільніше всіх за звітний період повніли люди, які відмовилися від м'яса і перейшли до вегетаріанства.

"Всупереч традиційним уявленням про здатність бідною вуглеводнями і багатої протеїнами дієти підтримувати вагу в нормі, ми зафіксували найменше збільшення ваги в групі людей, які воліли багату вуглеводнями рослинну їжу", - зазначив координатор дослідницького проекту професор Тім Кей.

Дослідники проводили порівняння швидкості збільшення ваги в групах м'ясоїдів, громадян, що вживають тільки рибу, вегетаріанців і прихильників Веганізм, повністю відмовляються від будь-яких продуктів тваринного походження. У ході регулярно повторявшихся опитувань учасники дослідження повинні були докладно описувати зміни у своїх дієтичних перевагах, звички та спосіб життя.

Навіщо звертатися до дієтолога? Матеріал журналу

"Будь здорова". Ніхто з добровольців не страждав надмірною вагою перед початком дослідження.

У середньому кожен учасник дослідження набрав по два додаткових кілограми протягом п'яти років спостереження. Прихильники Веганізм набирали вагу значно повільніше, ніж люди, не відмовляйте собі в м'ясі. Найменше ж всіх додали у вазі ті, хто перейшов з звичайної їжі на дієту зі зниженим вмістом тваринних продуктів. Люди, що увійшли до цієї групи, набрали в середньому всього по 0.5 кг.

Учасники дослідження, що перейшли до більш активного способу життя, також набирали вагу повільніше, ніж ті, хто не обтяжував себе фізичними вправами, зазначає професор Кей.

Проведене у Британії дослідження є частиною міжнародної дослідницької програми EPIC, присвяченій вивченню впливу особливостей харчування на ризик розвитку онкологічних захворювань. За задумом організаторів, у дослідженні мають взяти участь близько 500 тисяч добровольців з 10 країн Європи.

За даними EPIC, неправильне харчування займає друге після куріння місце в списку провідних причин онкологічних захворювань у розвинених країнах.