Вчені придумали, як продовжити молодість

Додавання лейцину до їжі не тільки стимулює ріст м'язової маси, але і перешкоджає втраті, неминуче виникає з віком, вважають Ліді Комбаров (Lydie Combaret), Дідьє Атте (Didier Attaix) і співавтори з Овернійского дослідницького центру харчування людини в Клермон-Ферран (Франція) . Результати дослідження опубліковані в The Journal of Physiology.

Відомо, що людські м'язи здатні рости і зменшуватися під дією різних зовнішніх і внутрішніх факторів, що впливають на організм. У молодості ці процеси, як правило, врівноважені, проте з віком поступово починає переважати втрата м'язової маси. Після досягнення 40 років людина починає втрачати в середньому 0,5-2% м'язової маси на рік.

У молодості, для того, щоб зупинити процес природної втрати м'язової маси і збільшити її синтез, досить щільно поїсти. Збільшенню м'язової маси у молодих людей сприяє надходження з їжею повноцінного білка, тобто білка, що містить всі незамінні амінокислоти, в тому числі лейцин. Це насамперед білки молока і молочних продуктів, м'яса, риби, яєць.

З роками одного лише повноцінного харчування стає недостатньо. Налагоджений механізм синтезу-розпаду м'язової тканини починає давати збій, у зв'язку з поломкою так званого убіквітин-залежного протеолізу. Убіквітин - це спеціальний білок, який знаходить і розпізнає дефектні (відпрацьовані або аномальні білки) м'язів і прикріплюється до них. Зв'язування убіквітину з "поганим" білком служить сигналом для пізнавання цього білка ферментами-протеиназами, які його руйнують. Тобто, з віком, з незрозумілої причини, відбувається поломка механізму виборчого руйнування білків.

Французькі дослідники вивчали процеси росту і розпаду м'язової маси на молодих (8-місячних) і старих (22-місячних) щурах. У старих щурів, на відміну від молодих, прийом їжі не зупиняв процес розпаду білків м'язів. Уповільнити цей процес і одночасно посилити синтез м'язової тканини дозволило додавання незамінної амінокислоти лейцину до раціону.

Ліді Комбаров і її співавтори вважають, що додаткове введення лейцину здатне повністю відновити механізм виборчого руйнування білків і запобігти втраті м'язової тканини, що виникає з віком.

"Запобігання втрати м'язової маси - це важлива соціально-економічна задача охорони здоров'я, яку ми здатні вирішити при використанні дієти, багатої лейцином", - заявляє Дідьє Атте, один із співавторів французького дослідження.