Forbes оцінив найдорожчий шоколад

Знайомлячи своїх читачів зі світом справжнього шоколаду, американський діловий журнал Forbes запропонував рейтинг найдорожчих й ексклюзивних видів цих ласощів. Компоненти шоколаду допомагають у профілактиці діабету, інфарктів, серцево-судинних захворювань. Але для цього шоколад повинен бути справжнім і, бажано, темним.

А його залишилося мало: фахівці констатують, що вироблені зараз в масових масштабах кондитерськими фабриками шоколадні вироби: плитки, батончики і цукерки, на жаль, мають мало чого спільного із справжнім шоколадом.

Справа в тому, що продукти, що виготовляються великими компаніями, як обов'язкової вимоги, повинні мати тривалий термін зберігання, і, крім того, вони мають коштувати недорого. Це означає, що при їх виготовленні використовуються дешеві інгредієнти і консерванти.

"Це зовсім інші цілі, ніж ті, які ставимо перед собою ми", - каже шоколатьє Ричард Доннелі, який, так само, як його колеги по всьому світу, ручним ремісничим способом готовить для своїх клієнтів ексклюзивні сорти шоколаду.

Справжній шоколад корисний для здоров'я, оскільки в ньому містяться такі речовини як фенілетиламін і сератонін, які природним способом підвищують психологічний тонус.