Іспанці вибирають кращу закуску

В іспанському місті Вальядолід у понеділок проходить Національний конкурс "тапас", традиційної іспанської закуски до вина або пива, за участю 79 кращих кухарів зі всіх регіонів країни.

"Конкурс проводиться в двох напрямках: по-перше, учасники пропонують свою продукцію журі Федерації кухарів Іспанії, по-друге, їх закуски дегустують відвідувачі 40 барів і ресторанів Вальядоліда", - заявив РІА Новини представник оргкомітету конкурсу.

Він зазначив, що майстерність кулінарів-переможців аналогічних конкурсів в різних провінціях Іспанії оцінюється не тільки на смак, але і за вмінням красиво представити закуску.

"Нинішній національний конкурс, другий за рахунком, який триватиме до 8 жовтня, підтримується численними спонсорами: муніципалітетом міста і приватними компаніями", - зазначив представник оргкомітету.

Традиція "тапас" (кришки) має декілька сторіч. З'явилася вона за королівським указом, що заборонив іспанцям "пити в тавернах, що не закушуючи". Йдеться про тарілочці з якої або закускою, яку кладуть в барі відвідувачеві у формі кришки на келих вина або пива. Найчастіше це маслини, картопля під гострим томатним соусом, картопляний омлет, креветки, сир, гостра ковбаса, в'ялена шинка, сардинки, анчоуси.

"Тапас" до замовлених напоїв пропонується відвідувачам безкоштовно.

У різних провінціях Іспанії пропонують різні "тапас". Наприклад, в провінції Уеска дуже популярна закуска з м'яса молодого баранчика - "тернаско".

Зрозуміло, на конкурс представлені складніші "тапас": м'ясні і рибні закуски під всілякими соусами. Наприклад, на регіональному конкурсі в місті Теруель у вересні перше місце отримала "тапас", виготовлена ??з в'яленого м'яса під соусом з дині з додаванням солоних збитих вершків.