Вчені охарактеризували саму огидну їжу

565
Вчені охарактеризували саму огидну їжу

Досі багато вчених думають, що серед незнайомих харчових продуктів люди вважають самої огидною їжу тваринного походження. Однак австралійські дослідники з університетів Флиндерса (Flinders University) і Торотно (University of Toronto) виявили, що це не так. Найбільш неприємними новими продуктами, на їх думку, люди вважають слизові, клейкі і кашоподібні.

Учені нагадують, що відраза до тієї чи іншої їжі раніше мало еволюційну функцію - воно дозволяло людині вчасно видаляти отруйну або гнилу їжу з рота.

Тепер з'ясувалося, що не смак і запах, а структура - найсильніший компонент відрази.

Під час своїх експериментів дослідники роздавали людям незнайомі продукти, на яких були підроблені ярлики, щоб дегустатори не змогли ідентифікувати їжу за назвою.

Потім людей запитали, чи будуть вони це є, і якщо ні, то чому. В результаті драглисті продукти були названі самими огидними, незалежно від їх тваринного або рослинного походження.

Свою нелюбов до такої їжі люди пояснили неприємним "почуттям в роті", яке, за словами вчених, може бути суто індивідуальним.

Вчені говорять, що це та інші дослідження допоможуть у вивченні так званої харчової неофобії, досить великої проблеми, тому що близько 38% людей вживають набір менше ніж з 10 продуктів, що важко назвати здоровою дієтою.