Не їжте суші в спеку!

Синоптики обіцяють нам ні один тиждень духоти і спеки. Спека скорочує термін придатності майже всіх харчових продуктів. Але є і лідери прокисання, від яких у спекотні деньки краще триматися подалі. Ось вони:

1. Молоко і його похідні

Уважно розглядайте упаковку! Не забувайте, що на етикетці сирка, сметани і кефіру має бути вказаний годину, день, місяць і рік вироблення. При температурі ± 2-4 градуса молочна продукція зберігається від 48 годин до п'яти діб.

До речі, все це відноситься і до морозива, яким так хочеться поласувати в спеку. Якщо помітили, що стаканчик підтала - проходьте повз, не ризикуйте. Це означає, що умови зберігання на якомусь етапі дотримані були, і солодкість розморожувати, а потім була заморожена знову. До речі, таке морозиво має водянистий смак, в ньому зустрічаються грудочки льоду.

2. Риба

Особливо небезпечна свіжа і слабосолона. У групі ризику зараз всі суші-бари. Так що краще не спокушати долю, а увечері спекотного дня поласувати чимось більш традиційним. Як мінімум, прошедшим термічну обробку.

3. Варені ковбаси та паштети

Мають короткий термін реалізації, навіть при 8 градусах зберігаються не довше 2-5 діб. Особливо це стосується делікатесних варених ковбас. Всі вони, як правило, зроблені за кордоном, а значить вже належане в доріжці. А тут ще спека. якщо вже ніяк без ковбаси, то краще взяти копченої.

4. "Магазинні" салати

Про вагові салати, які з деяких пір узялися готувати самі магазини, окрема пісня. Якщо протухлі овочі щедро залити майонезом, вони не пахнуть. Це не означає, що всі готові салати зроблені з побитих і зіпсованих нереалізованих овочів, але версія така існує. Загалом, як мінімум в спекотні дні утримайтеся від такої небезпечної покупки.

5. Випічка

Пиріжки, біляші, ватрушки. Все це небезпечно не тільки швидкопсувними начинками: сиром, фаршем, але і самим тестом, в основі якого - яйця. У спеку у багато разів зростає ризик заразитися сальмонельозом.

ВАЖЛИВО

По можливості не купуйте продукти в невеликих магазинах. У спеку холодильники, охолоджуючі воду і морозиво, нагрівають крихітне приміщення рундуків і магазинчиків більше колишнього. Завдання, що стоять поруч на полицях продукти псуються швидше звичайного. У "мирний" час вафлі, шоколадні пасти, кетчуп або майонез можуть не потребувати додаткового охолодженні, але не в 30-градусну спеку. Виходить, що майонез, термін придатності якого при температурі до 15-18 градусів 45 днів, париться під парами працюючої на всю потужність техніки. Природно в таких умовах його термін придатності скорочується. Тут ніякі консерванти не врятують.

Скільки "проживе" ковбаска

Терміни зберігання швидкопсувних продуктів при температурі ± 2-4 градуса:

- Молоко та молочні продукти - 48 годин - 5 діб

- Ковбаса - від 24 годин до декількох діб, конкретний термін вказується в якісному посвідченні

- Напівфабрикати м'ясні - 36 - 48 годин (шашлик - 24 години)

- Напівфабрикати з м'яса птиці: фарш - 12 годин, шашлик - 24 години, ціла курка чи бедкой, крила і тп - 48 годин

- Фарш м'ясний: фабричний - 24 години, зроблений при магазині - 12 годин

- Готові страви з м'яса - 24 години

- Заливні, сальтисон, холодці, холодці - 12:00

- Яйця варені - 36 годин

- Салати. З варених овочів: 12 - 18 годин. Якщо в салат доданий бензоат натрію (консервант), - до 7 діб

- Квас хлібний промисловий (в бочках) - 48 годин

- Торти та тістечка: без крему - 72 години, з кремом - 18 годин, пише АіФ.