В Америці рекомендують не їсти м'ясо акул

Центральне відомство США, що регламентує використання і контролює якість харчових продуктів і ліків, не так давно опублікувало нові рекомендації щодо вживання риби та інших морепродуктів. У них, зокрема, громадян попереджають про накопичення в морських дарах ртуті та інших токсичних речовин через погану екологічної обстановки морів і океанів. Як стало відомо нещодавно, здатність накопичувати ртуть особливо велика у таких представників морської фауни, як акула, королівська скумбрія, лофолатілус, меч-риба. Вживання цих сортів риби слід уникати вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям через небезпеку, зокрема, ртутної хронічної інтоксикації, яка веде до порушення розумового розвитку. Однак лосось, сайра, окремі види тунця, сом, головоногі молюски, креветки практично не накопичують ртуть, тому їх рекомендується використовувати в їжу два рази на тиждень, так як харчову цінність риби медики оцінюють дуже високо.