Часник і льодяники: названо найбільш незвичайні улюблені страви лідерів XX століття

10,8 т.
Часник і льодяники: названо найбільш незвичайні улюблені страви лідерів XX століття

У сильних світу цього - світових політичних лідерів - були свої слабкості, зокрема, і гастрономічні.

Відео дня

Добірку улюблених страв політичних лідерів XX століття підготував "Дилетант".

Фідель Кастро

За словами революціонерки Селії Санчес, улюблена страва кубинського лідера - це суп із черепахи. Незважаючи на те, що в деяких країнах цей делікатес заборонений, Кастро не може відмовити собі в задоволенні цим густим, коричневим варивом із насиченим трав'янисто-м'ясним смаком.

Взагалі, кубинський лідер раніше частенько роздавав співвітчизникам кулінарні поради, наприклад, як готувати котлети з баранчика, смажити тріску або запікати банани із лобстером.

Адольф Гітлер

Як багатьом добре відомо, Адольф Гітлер був запеклим прихильником вегетаріанства. Але не всі знають, що фюрер вважав за краще рослинну дієту зовсім не з симпатії до тварин, а швидше з медичних міркувань.

За допомогою відмови від м'яса лідер Третього рейху сподівався позбутися хронічної напасті - метеоризму. Але сама по собі їжа тваринного походження Гітлеру подобалася: його улюбленою стравою були "пташенята по-гамбурзьки" - голуб'ята, фаршировані язиком, печінкою і фісташками.

Беніто Муссоліні

Беніто Муссоліні не любив пасту ні в одній із іпостасей цієї страви. Зате дуже любив легку закуску у вигляді крупно нарізаних головок часнику, приправлених оливковою олією і лимоном.

Йосип Сталін

За часів правління Йосипа Віссаріоновича Сталіна кремлівська кухня розташовувалася на нижньому поверсі величезного палацу Шереметьєва на вулиці Грановського. Тут знаходився кулінарний рай - знаменита їдальня лікувального харчування, яка охоронялася трьома КПП. Усю їжу для членів політбюро готували на першому поверсі анонімно, тобто ніколи не знали, для кого ця страва. Замовлення з метою безпеки приходили під шифрами. Потім піднімали на другий поверх. Такої кількості лікарів не було ні до, ні після, ні на одному харчовому підприємстві. Тут засідав цілий консиліум, який перевіряв їжу на безпеку. Звідси замовлення надходили або в загальний зал їдальні, або безпосередньо на будинок замовникові. Тут же харчувався син Сталіна - Василь. Але про це воліли мовчати.

У Сталіна завжди були найкращі кулінари. Наприклад, він дуже любив шашлик із молодого баранчика, тому Берія відшукав йому одного з кращих фахівців-шашличників.

Виїхали якось раз на природу з баранчиком. Навколо майстра стовпилися головні знавці з усієї країни. І начебто нічого особливо примітного він не робив, тільки в останній момент поліз у кишеню і посипав гаряче м'ясо якимось білим порошком. Його тут же скрутили, баранчика - на аналіз, шашличника - зовсім в інше місце. Потім, коли майстри вже розстріляли, з'ясували, що він все життя збирав якусь траву по лісах і створив особливий порошок, який надає готовому шашлику неймовірний аромат. Кулінари часто ставали жертвами режиму.

Володимир Ленін

Харчові пристрасті Володимира Ілліча Ульянова (Леніна) сформувалися в дитинстві. Ленін походив із інтелігентної родини. Батько вийшов із низів, що змушувало його особливо старанно почитати і виконувати російські національні традиції. Мати народилася і виховувалася в протестантському середовищі німців Поволжя, де культивувалися німецькі традиції.

Їжа в сім'ї була російсько-німецька. Супи молочні, рослинні, круп'яні, рідко - російські кислі щі, що вважалися "важкими" і "грубими". Інтелігентність не допускала слідувати настільки "вульгарному" столу. Це стосувалося і до хліба. Чорний вживався лише в будні до обіду. До чаю, вечері їли білий.

Склад продуктів, якими харчувалися Ленін і Крупська в засланні, також був вельми здоровим і смачним. Це було свіже, парне, молоде м'ясо, свіжа риба кращих лососевих сортів, лісова перната дичина, овочі та гриби, ягоди, мед, квашення та соління.

Про харчування Леніна в Росії, починаючи з квітня 1917 року і до самої смерті в січні 1924 року, досить добре відомо. Більшовики на початку 20-х років харчувалися дуже скромно. Ленін, за спогадами коменданта Кремля Малькова, їв так само, як і всі члени уряду. Вождь світового пролетаріату нерідко залишався без цукру і чаю. Про м'ясо та олію в ті роки в Кремлі забули. Обідав Ленін у їдальні: рідкий суп, пшоняна каша і чай.

Вінстон Черчилль

Добре відомо, яке велике значення Черчилль надавав застільній бесіді. Треба сказати, що і його кулінарні пристрасті теж видавали в ньому неординарну особистість. Він любив сир стилтон (витриманий напівтвердий сир підвищеної жирності), устриць, печеню з дичини і десерт із морозива в комбінації зі свіжими фруктами. Колишній прем'єр-міністр також любив французьку кухню і навіть сидячи в окопі не став би їсти, що попало.

Мао Цзедун

Уродженець провінції Хунань, він усім китайським кухням волів хунаньску, яку йому готували особисті кухарі-земляки. Хунань межує з провінцією Сичуань, і кухня в ній також вважається досить гострою. Мао приписували слова: "Хто не їсть червоний перець - той не революціонер".

Однією з улюблених страв очільника була червона свинина по-хунаньски. Її готують за специфічною хунаньскою технікою повільного виварювання м'яса в пряному бульйоні. У порівнянні з вигадливою імператорською кухнею Стародавнього Китаю ця страва не надзвичайно складна. Але це дивлячись із чим порівнювати. Для абсолютної більшості китайців у правління Мао бенкетом вважалася чашка прісного рису.

До речі, до свинини по-хунаньски (в меню ресторанів провінції Хунань в наші дні ця страва називається "сімейною стравою Мао Цзедуна" - Мао цзя цай) не потрібно ніякого гарніру, крім чашки прісного рису. Питання про те, наскільки гострою ви хочете приготувати "свинину Мао", є відкритим, і залежить від міцності вашого шлунка. Як було зазначено, страва надзвичайно пряна. Це вже не регіональна, хунаньска, а загальнонаціональна особливість китайської кухні. Класичний набір спецій включає в себе бадьян, паличку кориці, імбир, часник і гострий червоний перець. Функціонально цей китайський набір нагадує софріто, присутнє майже в кожній страві більшості кухонь Латинської Америки.

Рональд Рейган

Президент Рейган обожнював желейні цукерки-квасолини Jelly Belly, особливо ті, що з лакрицею. Цукерки Jelly Belly трьох кольорів національного прапора - червоного, білого і синього - навіть подавалися на прийомі на честь його інавгурації.