Знайдена формула ідеального тосту з сиром

Британські вчені експериментальним шляхом встановили, які потрібно використовувати сир і хліб, як їх нарізати, як довго і на якій відстані від джерела тепла готувати, щоб отримати найсмачніший сирний тост, передає РИА Новости .

"Тести, які ми провели на кухні нашого Хімічного центру, показали, що ідеальний тост може бути отриманий плавленням в грилі 50-грамового скибочки твердого сиру, такого як чеддер, на скибочці білого хліба товщиною 10 міліметрів. Сирний тост повинен розташовуватися на відстані 18 сантиметрів від джерела тепла - в нашому випадку температура гриля становила 115 градусів Цельсія - і його потрібно готувати 4 хвилини, щоб консистенція і смак були найкращими ", - пояснила Рут Ніл з Королівського товариства хімії в Лондоні (Великобританія).

Ніл і Найгел Уайт з Британського сирного ради провели серію експериментів з сирними тостами в грилі, кожен раз змінюючи лише один параметр. Ступінь наближення тосту до ідеалу вони визначали по однорідності температури сиру на всій поверхні тосту, консистенції сиру і смаком тосту.

У першій серії експериментів дослідники визначали оптимальну відстань від тосту до джерела тепла. Вони виявили, що сир плавився найбільш рівномірно на найбільшому можливій відстані від нагрівального елемента, і при цьому виходив найкращим за смаком і консистенцією.

Потім учені розрахували час, необхідний для приготування тосту. Вони почали з 3,5 хвилини і, поступово збільшуючи час приготування, зупинилися на чотирьох хвилинах.

Нарешті, вони перевірили, який сир плавиться краще - нарізаний скибочками, кубиками або натертий - і встановили, що сир краще всього різати скибочками.

Потім учені визначили найбільш вдалі сорти сиру і хліба.

Ніл і Уайт не заперечують, що сама по собі їх робота не має наукової цінності, але бачать її цінність в тому, що вона демонструє суть наукового підходу до будь-якої проблеми.

Нагадаємо, раніше у Великобританії вивели формулу ідеального тосту з джемом .