Кацурін, у ресторані якого отруїлися 118 гостей, озвучив висновок лабораторії та пояснив, чому його кухарі не мали медкнижок

Український ресторатор Міша Кацурін розкрив причину масового харчового отруєння в його закладі "Китайський привіт" у Львові. За словами підприємця, після проведення лабораторних досліджень було встановлено, що продукти відповідали нормам, але у двох кухарів виявили сальмонельоз. Вони, як і інші 118 постраждалих гостей ресторану, а з самим власником 119, їли один і той самий десерт – сінгапурський чизкейк, що і спричинив отруєння.

Як зазначив Кацурін, наразі 46 відвідувачів його закладу перебувають у лікарні, однак до кінця тижня більшість із них вже будуть вдома. Про це він повідомив на особистій сторінці в Instagram. Зокрема власник закладу закцентував увагу на тому, що відсутність медичних книжок у частини кухарів не має відношення до інциденту.

"Чим отруїлися: всі постраждалі їли сінгапурський чизкейк 14 та 15 липня. Там крем з яєць (в них дуже чудово почуває себе сальмонела) + температура запікання менше 70 градусів, якої недостатньо, щоб цю сальмонелу вбити. Заключення лабораторій: продукти – чисто, 2 кухаря – сальмонельоз. Обидва ці кухарі також 14.07 їли цей чизкейк (один з них сушеф і то його робота куштувати всі страви, а другий – заготівельник і він просто їв десерт, і ми маємо цьому відеофіксацію з камер). Тому носії вони чи також потерпілі ми не знаємо", – повідомив ресторатор.

Міша Кацурін наголосив, що обидва працівники "Китайського привіту", в яких виявили сальмонельоз, мали медичні книжки. Водночас у немалої частини кухарів ці документи ще не були готові, і ресторатор розуміє, що це його помилка. Проте, як зауважив підприємець, всі вони були абсолютно здорові й ніяк не вплинули на отруєння.

"Висновок: як саме сальмонела потрапила в чизкейк достеменно невідомо. Кондитери здорові, ті яйця, які лабораторія забрала на тест – стерильні. Тим не менше, якось потрапила. Можливо, з іншого лотка яєць", – написав власник закладу.

Міша Кацурін також зауважив, що вони з командою продовжують підтримувати контакт із постраждалими та компенсують їм витрати на лікування. Працівники ресторану працюють над виправленням помилок, змінюють постачальника яєць та намагаються, де це можливо, замінити цей продукт на пастеризовані яєчні суміші, аби знизити ризик харчових небезпек. До речі, сінгапурський чизкейк з меню прибрали.

Зокрема Кацурін вкотре вибачився перед відвідувачами, які отруїлися, та подякував усім за щиру підтримку.

Нагадаємо, що ресторан чоловіка Наді Дорофєєвої, який є частиною мережі "Привіт", відкрився у самому центрі Львова 13 липня. Через кілька днів Міша Кацурін повідомив, що отруївся у власному закладі і, на жаль, така ж доля спіткала його гостей. За цим фактом слідчі Львівського районного управління поліції №1 відкрили кримінальне провадження за ч.1 ст. 325 – порушення санітарних правил і норм щодо запобігання інфекційним захворюванням та масовим отруєнням.

Як раніше писав OBOZ.UA, у закладі розпочалося епідеміологічне розслідування, у ході якого фахівці Держпродспоживслужби зафіксували численні порушення санітарних норм у "Китайському привіті".

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!