З якого м'яса вийдуть несмачні та невдалі котлети з важким або різким запахом: топ 3

Домашні котлети вміє готувати кожна господиня. Але, потрібно знати, що навіть таку просту страву як котлети можна дуже легко зіпсувати. Важливо знати, що навіть головний інгредієнт страви – м'ясо, може просто не підходити для приготування.

Редакція FoodOboz ділиться корисною інформацією від кулінарів, завдяки якій ви будете знати, з якого м'яса не потрібно готувати котлети.

Занадто пісне м'ясо – котлети будуть сухі, жорсткі та "гумові"

• Куряча або індича грудка без шкіри та жиру
• Телятина без жиру
• Пісна яловичина (наприклад, вирізка)

Занадто жорстке м'ясо – котлети будуть "волокнисті" та жилаві

• Старе м'ясо (наприклад, від старої корови або півня), а також частини м'яса з великою кількістю сухожиль

Занадто жирне або специфічне м'ясо – смак може бути важким або різким

• Сало замість м'яса (котлети "пливуть" і дуже жирні)
• Баранина із сильним запахом
• Дичина (качка, гусак) без правильних спецій може гірчити і віддавати "болотом"

Найкраще для смачних, соковитих котлет брати суміш різного м'яса

• Свинина + яловичина (класика, баланс соку і смаку)
• Куряче стегно + трохи свинини
• Індиче стегно + цибуля + трохи олії/сметани

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Котлети по-київськи
• Котлети на пару в мультиварці
• Горохові котлети