Як смачно запекти свинину, щоб вона була дуже соковитою та м'якою: розповідаємо, у чому маринувати
Якщо ви хочете приготувати смачну, соковиту свинину, краще вибирати биток, ошийок. Для того, щоб м'ясо було по-справжньому соковитим і м'яким, його перед запіканням потрібно добре замаринувати.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної, запеченої свинини, з маринадом з волоських горіхів, з чорносливом і медом.
Інгредієнти:
- Биток свинини або ошийок – 1-1,2 кг
- Волоські горіхи очищені – 70 г
- Чорнослив без кісточки – 70 г
- Лимон – 0,5 шт
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Спеції до м'яса – 2 ч.л.
- Часник – 2 зуб.
- Мед - 30 г
- Олія рослинна - 80 мл
- Сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Маринад: подрібнюємо горіхи та чорнослив. Додаємо до них мед, гірчицю, сік лимона, часник, сіль і приправу до м'яса. Вливаємо олію та ретельно перемішуємо маринад.
2. Свинину нарізаємо на шматки, але не до кінця. Викладаємо м'ясо на фольгу та добре змащуємо маринадом. Залишаємо маринуватися протягом 20-30 хвилин.
3. Закриваємо м'ясо фольгою і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 60 хвилин.
4. За 10 хвилин до готовності фольгу відкриваємо фольгу і запікаємо ще 10 хвилин до утворення скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: