Як смачно замаринувати гриби: можна навіть обійтися без оцту

Початок осені – це час, коли ліси повні грибів. Якщо ви хочете приготувати з них смачну  консервацію, обов’язково спробуйте цей цікавий рецепт.  Тільки пам’ятайте, що потрібно вибирати лісові гриби, які ви впевнені, що їстівні.

Мариновані в олії гриби – цікава альтернатива популярним грибам, маринованим у оцті. Вони чудово підходять як окрема закуска, але їх також можна подавати з картоплею, крупою, яйцями або хлібом, пише OBOZ.UA.

Інгредієнти на одну порцію:

• 700 г свіжих лісових грибів,
• 250 мл оливкової олії (можна також використовувати ріпакову),
• 8 г солі,
• 1 повна чайна ложка чорного перцю,
• 1 повна столова ложка сушеного чебрецю,
• 1 повна столова ложка сушеного розмарину,
• 2 лаврових листки,
• 5 г дрібно натертої цедри помитого лимона.

Спосіб приготування

1. Видаліть гриби від бруду, потім швидко промийте їх. Дрібні гриби залиште цілими, а більші наріжте на шматочки.
2. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте гриби та варіть приблизно 10 хвилин.  Потім злийте воду з грибів, залишивши їх у друшляку приблизно на 15 хвилин, щоб вони повністю стекли.
3. Перекладіть гриби на суху сковороду та готуйте 6 хвилин, періодично помішуючи. Приправте сіллю, перцем, чебрецем, розмарином та лавровим листом. Додайте цедру лимона.
4. Налийте вибраний вами жир на сковороду та нагрівайте приблизно 2 хвилини на слабкому вогні. Потім перекладіть гриби та жир у підготовлені банки.
5. Закрийте їх і дайте охолонути. Після охолодження поставте у холодильник. Гриби, мариновані в олії, обов’язково сподобаються всім.

Раніше OBOZ.UA розповідав, як під час однієї з експедицій журналісти видання виявили у лісі поблизу Яремча одразу два екземпляри рідкісного гриба бараняча голова, занесеного до Червоної книги України. Гриби сфотографували, зафільмували та залишили на місці.