Яйця пашот будуть готові за хвилину: краще відмовтеся від каструлі
Ідеально зварене яйце пашот повинно мати рідкий жовток і непрозорий, твердий білок. Найпоширеніший спосіб приготування яйця пашот – це використання окропу та каструлі; однак це не обов’язково найпростіший метод.
Хочете вірте, хочете ні, але ви можете використовувати звичайну мікрохвильову піч для приготування яєць пашот, які за якістю дуже близькі до ресторанних. У своєму блозі Recipe30 Джоел Міель, професійно навчений французький шеф-кухар і колишній власник ресторану, поділився тим, як приготувати яйце пашот "приблизно за 60 секунд" за допомогою мікрохвильової печі.
"Я можу приготувати два яйця пашот за цим методом швидше, ніж підсмажується хліб", - пояснив він.
Шеф-кухар зазначив, що якщо ваші яйця свіжі, "ви побачите, що це працює дивовижно". Якщо ж ваші яйця старі, ви отримаєте неоднозначні результати, тому завжди використовуйте якомога свіжіші.
Також яйця кімнатної температури "підходять найкраще", тому, якщо у вас є час, вийміть їх з холодильника за 30 хвилин до приготування.
Варто зазначити, що мікрохвильові печі мають різну потужність; тому може знадобитися трохи менше або трохи більше часу. Джоел сказав: "Я використовував ту, що мала потужність 1200 Вт. Можливо, спочатку варто почати з меншої потужності, а потім збільшувати її".
Головне в цьому рецепті — не пересмажити яйця. Використання сучасних потужних мікрохвильових печей передбачає, що час приготування може бути значно коротшим і сильно відрізнятися. Поекспериментуйте з цим рецептом кілька разів, щоб знайти ідеальний час приготування.
Занадто швидке або занадто тривале нагрівання яйця в мікрохвильовій печі може призвести до його вибуху. Під час нагрівання утворюється пара, і коли вона не може вивільнитися достатньо швидко, відбувається вибух.
Спочатку налийте півсклянки води кімнатної температури в чашку, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Посоліть воду та обережно додайте в чашку одне яйце.
Потім поставте чашку в мікрохвильову піч і готуйте приблизно 45-60 секунд. Вийміть чашку з мікрохвильової печі. Вийміть яйце столовою ложкою та покладіть його на паперовий рушник, перш ніж покласти його на тарілку або шматок тосту.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, у якому місці в холодильнику не можна зберігати яйця.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.