Варення зіпсується через кілька тижнів: ніколи не допускайте цієї помилки
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашнє варення покликане нагадувати нам про смаки літа або ранньої осені, коли погода стає холодною. Однак іноді ці ретельно виготовлені банки не зберігаються навіть до зими, не кажучи вже про довше. Виною може бути одна невинна помилка. Зазвичай це стосується кришки.
Варення зазвичай псується через негерметичну кришку. Ми часто використовуємо ці предмети знову і знову, як і скляні банки. Однак з часом кришки втрачають свої властивості та деформуються. Вони більше не тримають банки надійно, пише OBOZ.UA.
Тож пам’ятайте, що хоча банки можна використовувати багато разів, варто щороку замінювати кришки на нові, перевіряючи, чи ідеально вони підходять до ваших існуючих банок. Правильне зберігання також впливає на довговічність ваших банок.
Найкраще зберігати їх у підвалі або коморі, де температура якомога нижча. Не слід розміщувати їх у шафах біля радіатора чи духовки, а поруч із холодильником. Також важливі належна вентиляція та захист від прямих сонячних променів.
Кажуть, що після виймання банок з каструлі, де вони пастеризувалися, кришка має бути увігнутою. Це ознака того, що вони герметичні. Однак це не означає, що опуклі кришки є остаточним показником протікання. Іноді свіжа кришка опукла, але з вмістом нічого не сталося. Через деякий час кришка спонтанно закриється, коли банка охолоне.
Однак, коли йдеться про старі банки, які довго лежать у коморі чи підвалі, ми можемо швидко помітити ті, що зіпсувалися. Вони пінисті, протікають і просто дивно виглядають. Їхній колір може змінитися, і вони можуть погано пахнути. Іноді ви також можете помітити цвіль всередині банки – вірна ознака того, що її потрібно викинути.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: