Уся справа в борошні: як правильно смажити і що додати в картоплю, щоб вона не горіла, була хрусткою і не сирою
Смажена картопля – одна з найситніших, найпростіших у приготуванні та дуже смачних домашніх страв. Для того, щоб вона була хрусткою і не сирою всередині, кулінари радять додати обов'язково борошно.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної смаженої картоплі, яка не пригоратиме і буде дуже хрусткою.
Інгредієнти:
- Картопля 6-7 шт (середні)
- Олія 4 ст. л
- Борошно 1,5 ст. л
- Цибуля синя 1 шт.
- Сіль, перець за смаком за смаком
- Приправа для картоплі 1 ч. л.
- Зелена цибуля, кріп
Спосіб приготування:
1. Очистіть і наріжте картоплю соломкою середньої товщини. Обсушіть паперовим рушником — це важливо для хрусткої скоринки.
2. У сковорідці нагрійте олію, змішайте гарячу олію з борошном і швидко перемішайте, щоб утворилася однорідна суміш без грудок. Борошно зробить тонку золотисту скоринку.
3. Висипте картоплю в сковорідку і перемішайте так, щоб кожна соломинка вкрилася ароматною "олійно-борошняною" оболонкою. Залиште картоплю на середньому вогні підрум'янитися першим шаром — не перемішуйте відразу. Коли низ схопиться – обережно переверніть. За весь час приготування 2-3 перемішування, не частіше.
4. Додайте цибулю і смажте до прозорого стану. Посоліть і додайте спеції наприкінці, щоб не витягували вологу!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: