Ці банки не підходять для консервації: не використовуйте їх
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Успішне консервування залежить не лише від якості самих овочів та фруктів, але й від міцності банок та кришок.
Перевірте, які банки не підходять для консервування, і уникайте цієї помилки, перш ніж вся партія опиниться у смітнику, пише OBOZ.UA.
Йдеться не лише про правильне виконання всього процесу, але й про використання правильних продуктів. Якість фруктів та овочів, що використовуються, має вирішальне значення, як і якість банок та кришок.
Перш за все, варто ретельно оглянути кожну банку перед використанням. Зверніть особливу увагу на скло, оскільки навіть незначні тріщини чи відколи можуть дискваліфікувати банку. Деформації можуть ускладнити надійне закриття банок, а тріщини – навіть незначні – можуть перешкодити банці витримати процес пастеризації. Якщо у вас є сумніви щодо банки, краще відкласти її, ніж викидати продукти.
Деякі банки також не підходять для консервування через свою незвичайну форму або тонке скло. Деякі також не підходять через неприємні запахи. Солодке варення або компот важко зберігати в банці для маринованих огірків або оселедця. Хоча скло не поглинає запахи так добре, як пластик, цей вибір може вплинути на кінцевий результат.
Вибираючи банки для консервування, також важливо звернути увагу на кришки. Кришка відповідає за герметичність. Якщо використовувати її багаторазово, вона може не виконувати свою функцію. Найкраще щороку купувати нові кришки, які підходять до ваших банок. Це особливо гарна ідея, якщо ви зазвичай використовуєте ніж для їх відкривання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: