Теплий салат зі смаженими баклажанами з соусом чилі: рецепт смачної страви для вечері

Якщо ви хочете приготувати смачний, теплий салат, але без м'яса, ідеальною основою будуть овочі, а саме – кабачки, баклажани, запечений солодкий перець.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного салату зі смажених баклажанів, із зеленню і гострим соусом.

Інгредієнти:

• Баклажани 1 шт
• Кукурудзяний крохмаль
• Сіль за смаком

Для основи салату:

• Зелень шпинат, рукола 40 г
• М'ята або базилік 5 г
• Кінза за бажанням
• Помідори чері 150 г (або стиглі томати)
• Олія 10 мл
• Крем-сир 50 г
• Насіння соняшнику або гарбуза 5 г

Соус:

• Соус солодкий чилі 60 г
• Оливкова олія 20 мл

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати кубиками. Залишити у воді на 10 хв. Прибрати зайву вологу й обваляти в крохмалі. Обсмажити у фритюрі до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

2. Нарізати помідори на шматочки. Додати до баклажанів, посолити.

3. Змішати соус Азіатіко солодкий Чилі з олією та влити до помідорів і баклажанів. Усе змішати.

4. Викласти в миску зелень. За бажанням додати кінзу. Полити олією та посолити. Зверху викласти баклажани та помідори. Крем-сир змішати з подрібненою м'ятою або базиліком. Ложкою додати до салату. Посипати насінням.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Пісний салат із квасолею
• Пісний салат з авокадо
• Салат із баклажанів по-корейськи