Соковита домашня ковбаса для великоднього столу: ділимося секретами приготування
Домашня м'ясна ковбаса – найкраща альтернатива магазинній, котлетам і відбивним. Готується вона до всього дуже просто, достатньо лише правильно вибрати свіже м'ясо.
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачної домашньої ковбаси зі свинячого м'яса, із салом та спеціями.
Інгредієнти:
- Свинячий биток – 1 кг
- Сало – 200 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – 1,5 год. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Кмин – 1 ч. л.
- Сухий орегано – 1 ч. л.
- Сушений чилі – за бажанням
- Коньяк – 50 мл
- Натуральна кишка – 1-1,5 м
Спосіб приготування:
1. Підготовка м'яса: беремо свинячий биток, зачищаємо від плівок та нарізаємо вручну на дрібні шматочки. До м'яса додаємо нарізане сало, подрібнений часник, сіль, перець, кмин, орегано, за смаком чилі та коньяк для аромату. Все ретельно перемішуємо.
2. Кишка: перед використанням кишку промиваємо під водою і надуємо, щоб переконатися, що немає дірок.
3. Формування ковбаси: беремо звичайний шприц, обрізаємо кінці, натягуємо кишку та начиняємо фаршем. Не робіть ковбасу надто щільною – щоб не луснула.
4. Наколюємо ковбасу зубочисткою в кількох місцях, обсмажуємо з обох боків на вершковому маслі з додаванням часнику та чебрецю. Потім перекладаємо у форму, заливаємо трохи бульйоном і запікаємо 25-30 хвилин при 180°C.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: