Слоєний шашлик "Наполеон" з телятини, з фаршем та курдюком: буде дуже соковитим
Шашлик можна готувати не тільки зі свинини, але також добре підійде і м'ясо телятини.
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачного шашлику з телятини, з курдюком та м'ясним фаршем.
Інгредієнти:
- М'якуш яловичини 1 кг (можна лопатку, биток)
- Курдюк 300 г
- Жирна яловичина на фарш 1 кг
- Цибуля 1 шт
- Помідор 1 шт
- Печериці 400 г
- Коріандр мелений 2 ч.л
- Сіль 1 ст.л
- Чорний перець 1-1,5 ч.л
- Гострий перець 1 шт
- Червона цибуля 1 шт
- Петрушка чи кінза пучок
Спосіб приготування:
1. М'якуш з курдюком нарізаємо тонкими пластами і відбиваємо молотком.
2. Фарш найкраще підійде великого помелу, його змішуємо з овочами та спеціями, і добре вимішуємо та відбиваємо для в'язкості.
3. Маринад з помідора та цибулі також готуємо разом з іншими компонентами.
4. Збираємо шашлик шарами, не забуваємо м'ясо змащувати маринадом, а курдюк солити.
5. Шматочки найкраще нарізати прямокутної форми, приблизно 5 см на 2,5 см.
6. На вугіллі готуємо часто обертаючи приблизно 12 хвилин!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: