Що символізує мак у різдвяній випічці та куті: ділимося цікавими фактами та рецептом макової начинки

Різдвяну випічку важко уявити без макової начинки. Варто зазначити, що мак у випічці найчастіше пов'язаний із позитивними символами родючості, достатку та домашнього оберега, а також просто цінується за свій приємний горіховий смак і текстуру. Важливо, що макові зерна вважалися потужним оберегом, здатним захистити оселю та людину від злих духів, нечистої сили та негативу. Їх освячували на свято Маковія, а також саме мак є невід'ємним інгредієнтом куті та різдвяної випічки, що несе в собі глибокий сакральний сенс, поєднуючи ідеї земного достатку з духовними уявленнями про пам'ять і вічність.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної макової начинки для смачної та ароматної випічки.

Інгредієнти:

• 300 г маку
• 200 мл молока
• 200 г цукру (половину можна замінити на мед)
• 20 г масла вершкового 
• ваніль за бажанням
• 1 ст.л. крохмалю

Спосіб приготування:

1. Мак заливаємо окропом і збираємо сміття зверху ситечком, залишаємо на 30 хвилин.

2. Далі зливаємо воду, додаємо молоко і варимо практично до випаровування молока, додаємо цукор, ваніль, масло і знову варимо до випаровування вологи.

3. До маку додаємо крохмаль і збиваємо 5-6 хвилин занурювальним блендером, до однорідності. Якщо у вас є макогон/м'ясорубка – взагалі буде ідеально.

Готову макову начинку охолоджуємо і використовуємо для випічки!

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Мафіни на кефірі