Що символізує мак у різдвяній випічці та куті: ділимося цікавими фактами та рецептом макової начинки
Різдвяну випічку важко уявити без макової начинки. Варто зазначити, що мак у випічці найчастіше пов'язаний із позитивними символами родючості, достатку та домашнього оберега, а також просто цінується за свій приємний горіховий смак і текстуру. Важливо, що макові зерна вважалися потужним оберегом, здатним захистити оселю та людину від злих духів, нечистої сили та негативу. Їх освячували на свято Маковія, а також саме мак є невід'ємним інгредієнтом куті та різдвяної випічки, що несе в собі глибокий сакральний сенс, поєднуючи ідеї земного достатку з духовними уявленнями про пам'ять і вічність.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної макової начинки для смачної та ароматної випічки.
Інгредієнти:
- 300 г маку
- 200 мл молока
- 200 г цукру (половину можна замінити на мед)
- 20 г масла вершкового
- ваніль за бажанням
- 1 ст.л. крохмалю
Спосіб приготування:
1. Мак заливаємо окропом і збираємо сміття зверху ситечком, залишаємо на 30 хвилин.
2. Далі зливаємо воду, додаємо молоко і варимо практично до випаровування молока, додаємо цукор, ваніль, масло і знову варимо до випаровування вологи.
3. До маку додаємо крохмаль і збиваємо 5-6 хвилин занурювальним блендером, до однорідності. Якщо у вас є макогон/м'ясорубка – взагалі буде ідеально.
Готову макову начинку охолоджуємо і використовуємо для випічки!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: