Найсоковитіший шашлик з телятини: що додати у страву, щоб м'ясо було м'яким та смачним
Шашлик можна готувати з будь-якого м'яса, проте соковитість м'яса залежить від маринаду. Для того, щоб готовий шашлик був смачним і соковитим, кулінари радять готувати маринад з помідорів, а також додавши цибулю, також підійде гранатовий сік та ківі.
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже соковитого та смачного шашлику з телятини, зі спеціями та маринадом з помідорів та цибулі.
Інгредієнти:
- Биток телятина 1,5 кг
- Жирні обрізки 500 г
- Курдюк 200 г
- Цибуля 1 шт
- Помідор 1 шт
- Перець солодкий 1 шт (за бажанням)
- Петрушка пучок
- Коріандр 1 ч.л
- Хмелі сунелі 1 ч.л
- Сіль та чорний перець
- Сіль велика
Спосіб приготування:
1. Биток вибирайте рівний одним шматком, розріжте в плоский пласт і відбиваємо. Натираємо спеціями та соусом з цибулі та помідорів.
2. Жирні обрізки перетворюємо на фарш разом із овочами, можна пропустити через м'ясорубку з великою сіткою.
3. Фарш розкочуємо між пергаментом і з'єднуємо з битком.
4. Тонко нарізаємо курдюк, якщо не любите, візьміть сало, викладаємо шар і загортаємо в рулет.
5. Якщо немає хорошого гострого ножа, рулет можна трохи заморозити і нарізаємо товщиною по 2 см.
6. На вугіллі готуємо приблизно 18-20 хвилин, коли м'ясо стане рум'яним посипати великою сіллю.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: