Найкращий маринад для свинячого шашлику з двох інгредієнтів: м'ясо буде дуже соковитим і м'яким
Шашлик найкраще маринувати в кефірі, томатному соку, а також смачно буде в айрані. Для того, щоб м'ясо було соковитим, кулінари радять робити обов'язково маринад, у якому є кислота.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже вдалого маринаду для шашлику, з цибулі, з томатним соком і спеціями.
Інгредієнти:
- Свинина (я брала кострець) – 1 кг
- Цибуля – 1 велика
- Часник – 3-4 зуб.
- Сік томатний (краще просто помідори) – 1 склянка
- Мед – пів столової ложки
- Хмелі сунелі – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Олія – 50 г
- Сіль
Спосіб приготування:
1. М'ясо зачищаємо від плівок і нарізаємо досить не маленькими шматками. Приблизно із сірникову коробку. Поперек волокна!
2. Цибулю натріть на тертці, туди ж натріть часник. Додайте до м'яса. Далі туди ж додайте спеції. Влийте сік (краще свіжі подрібнені томати 2-3 шт), олію (обов'язково, адже спеції краще розчиняються саме в олії) і додайте ще трохи базиліку з медом або хоча б цукор, столову ложку, все добре перемішайте.
3. Маринуйте 4-6 годин, далі солимо. Тільки в самому кінці, перед смаженням м'яса. Ще раз добре мнемо.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: