М'ясо танутиме в роті: 4 найкращі маринади для шашлику для різних видів м'яса
Найкращий маринад для шашлику залежить від виду м'яса, а саме кулінари радять використати для свинини – цибулю з томатами або кефір, для курки — йогурт із травами, а для яловичини — вино або ківі (для м'якості). І важливо – маринувати м'ясо слід від 2 до 10 годин у прохолодному місці.
Редакція FoodOboz ділиться порадами від кулінарів, який маринад і з чого приготувати для соковитого шашлику.
Ось кілька перевірених рецептів маринадів
Класичний з оцтом (для свинини):
1 кг м'яса, 3 цибулини, 2 ст.л. 9% оцту, 200 мл води, сіль/перець
Цибулево-томатний (універсальний)
М'ясо, цибуля (кільцями), помідори (натерті), часник, спеції.
Кефірний (для м'якості)
Кефір, цибуля, лимонний сік, спеції.
Соєвий з олією (швидкий)
Соєвий соус, оливкова олія, часник, перець.
Порада
Для маринування використовуйте скляний, керамічний або емальований посуд, уникаючи алюмінію.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: