Мариновані баклажани за добу за маминим рецептом: будуть на смак як гриби
Баклажани – корисні та дуже смачні овочі, які можна готувати по-різному: маринувати, тушкувати, смажити, запікати, фарширувати. Ще з них вийде дуже смачний бабагануш.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних маринованих баклажанів з перцем і часником.
Інгредієнти:
- 3-4 баклажани
- 2 болгарські перці (жовтий і червоний)
- пучок петрушки
- 5 зубчиків часнику
- сіль за смаком
Для маринаду:
- 750 мл води (3 склянки)
- 500 г цукру (2 склянки)
- 250 мл оцту (1 склянка)
Для заливки:
- 200 мл соняшникової олії
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо баклажани кружечками, маринад доводимо до кипіння, закидаємо нарізані баклажани та проварюємо 5-7 хвилин.
2. Дістаємо з маринаду, залишаємо охолонути, а тим часом нарізаємо дрібним кубиком болгарський перець.
3. У ємність викладаємо шарами баклажани, кожен шар присолюємо, присипаємо болгарським перцем, подрібненою петрушкою і пропущеним через прес часником. Повторюємо шар за шаром.
4. Доводимо олію до кипіння і обережно заливаємо баклажани. Накриваємо кришкою, залишаємо охолонути до кімнатної температури і відправляємо на добу в холодильник.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: