Кропива, шпинат чи щавель: з якою зеленню вийде найсмачніший зелений борщ
Зелений борщ – дуже смачна, літня, корисна страва, яку можна готувати як зі щавлем, так і з кропивою, шпинатом. Для того, щоб страва була ароматною, готуйте її на курячому бульйоні.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного й ароматного зеленого борщу, з кропивою і лимонним соком.
Інгредієнти:
- Бульйон курячий – 4 л
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3-4 зуб.
- Щавель – 150 г
- Шпинат – 250 г
- Селера
- Кропива
- Спаржа
- Лимон – 1/4 шт.
- Сіль, перець
Для подачі:
- Зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля
- Сметана
- Відварені яйця
- Бринза або фета
Спосіб приготування:
1. Для початку зваримо бульйон. Саме цей борщ буде смачнішим на курячому бульйоні, він більш делікатний. У бульйон додамо порізану кубиком картоплю, доведіть до кипіння.
2. Посмажте цибулю нарізану цибулю і часник. Додаємо до картоплі та варимо 10 хвилин.
3. За цей час бланшируємо шпинат зі щавлем і кропивою: шпинат добре промийте, в ньому багато піску, наріжте всю зелень. Бланшуємо 1 хвилину в окропі з соком лимона. Зливаємо воду і додаємо в каструлю до всіх інгредієнтів, туди ж спаржу, кропиву, селеру і варимо ще приблизно 15 хвилин.
4. Готовий борщ солимо, перчимо, можна додати ще трохи соку лимона.
Перед подачею додайте порційно сметану і варені яйця!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: