Де у світі приготували першу в історії філіжанку кави: це мало хто знає

Хоча батьківщиною кавового дерева вважають Ефіопію, першу філіжанку кави, за легендою, приготували в Ємені. Історія появи найпопулярнішого напою у світі оповита переказами про пастуха, ченців, відлюдника та навіть архангела.

У легендах розповідається, як кавові зерна перетворилися з дикорослих плодів на ароматний напій, який сьогодні щодня п'ють мільйони людей. Деталями ділиться OBOZ.UA.

З чого почалася історія найпопулярнішого напою

За найвідомішою легендою, історія кави почалася в Ефіопії. Розповідають, що пастух, на ім'я Калді, помітив дивну поведінку своїх кіз, які поївши ягід з невідомого куща ставали надзвичайно жвавими, не втомлювалися й не могли заснути. З цікавості чоловік і сам скуштував плоди, після чого відчув незвичний прилив енергії.

Вражений їхньою дією, Калді приніс ягоди настоятелю місцевого монастиря. За переказами, їх почали давати людям перед тривалими богослужіннями, щоб вони не засинали під час проповідей. Згодом чутки про дивовижні властивості цих плодів поширилися далеко за межі монастиря, а кава поступово стала частиною місцевих традицій.

Втім, у давній Ефіопії каву ще не готували у звичному для нас вигляді. Ягоди додавали до їжі, використовували в обрядах, а з листя кавового дерева заварювали напій, схожий на чай. Серед народу оромо також були популярні поживні кульки з подрібнених кавових зерен і тваринного жиру, які воїни брали із собою перед походами як джерело енергії.

Існує й маловідома історична версія поширення кави за межі Ефіопії. За припущеннями окремих дослідників, під час работоргівлі полонені оромо жували кавові зерна, щоб підтримувати сили в дорозі, але чимало з них помирали.

Ці зерна проростали вже вздовж торговельних маршрутів, що, за однією з гіпотез, могло сприяти поширенню кавового дерева до узбережжя Червоного моря.

Як кава перетворилася на напій

З території сучасної Ефіопії кавові зерна згодом потрапили до єменського портового міста Моха. Саме з цим містом пов'язують народження кави у звичному для нас вигляді. За давнім переказом, першу справжню філіжанку ароматного напою приготував мусульманський відлюдник аль-Шадхілі.

До цього ефіопи переважно жували кавові ягоди, використовували їх у їжі або заварювали листя кавового дерева. Натомість аль-Шадхілі першим здогадався обсмажити зерна, змолоти їх і заварити гарячий напій.

Вважається, що саме від назви порту Моха походить слово "мока", яке й сьогодні асоціюється з одним із найвідоміших різновидів кави.

Історія про те, як відлюдник відкрив цей спосіб приготування, має безліч версій. Одні перекази стверджують, що він багато років жив у пустелі та експериментував з плодами кавового дерева, доки не знайшов ідеальний рецепт. Інші легенди розповідають, що секрет приготування напою йому відкрив архангел Гавриїл.

Є й романтизована версія цієї історії. Згідно з нею, аль-Шадхілі опинився у вигнанні після звинувачень у залицянні до доньки місцевого правителя. Саме в цей період він нібито навчився варити каву, а повернувшись до Мохи, пригостив нею тяжкохворого володаря.

Після чудесного одужання правитель пробачив відлюдника, а новий напій швидко завоював популярність серед мешканців міста і згодом почав поширюватися далеко за межі Ємену.

Раніше OBOZ.UA розповідав, що додати під час заварювання кави, щоб вона отримала неймовірний смак. Цей несподіваний інгредієнт допоможе зменшити гіркоту напою.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!