Чи безпечно їсти шоколад з білим нальотом: пояснюємо
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Білий наліт на шоколаді або цукерках є поширеною причиною відмови від їх вживання. Багато людей викидають ці продукти, думаючи, що вони зіпсувалися.
Але чи правильно це? Дізнайтеся, чому виникає білий наліт на шоколаді та чи є це ознакою того, що його не слід їсти, пише OBOZ.UA.
Як виявилося, білий наліт на шоколаді не обов'язково означає, що він зіпсований або прострочений. Він не шкідливий для здоров'я і його можна безпечно вживати, попри думку деяких людей.
Зазвичай це жировий або цукровий наліт. Перший проявляється у вигляді гладких смуг або плям і виникає, коли жир (у цьому випадку какао-масло) піднімається на поверхню та кристалізується через зміни температури.
Цукровий наліт, з іншого боку, – це тонкий білий шар, що нагадує порошок. Він утворюється, коли волога конденсується на поверхні шоколаду та розчиняє цукор. Після випаровування вона залишає матові кристали на поверхні шоколаду.
Шоколад з білим осадом не шкідливий для здоров'я і його можна сміливо вживати. Його смак точно такий самий, як і раніше. Він відрізняється лише естетичними аспектами.
Щоб зменшити ризик таких змін, шоколад та вироби з його покриттям слід правильно зберігати. Їх слід зберігати в сухому місці, подалі від сонячних променів та вологи. Всупереч поширеній думці, шоколад не слід зберігати в холодильнику. Ідеально підійде кухонна шафа.
Раніше OBOZ.UA розповідав, які існують міфи про шоколад.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram та Viber, щоб бути в курсі останніх подій.