Автентичний український борщ із "димком", наче з печі: ділимося рецептом і розповідаємо, що додати
Борщ – дуже смачна та ситна страва, яку вміє готувати кожна господиня. Для того, щоб він був яскравим, смачним і ситним, кулінари радять додавати цукор і оцет у засмажку. А щоб страва мала аромат диму – простой додайте в'ялені груші або чорнослив.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного, наваристого борщу з копченими грушами.
Інгредієнти:
- 500 г яловичих ребер (за бажанням можна ще яловичину ошийок додати)
- 2 цибулі
- 2 моркви
- 3-4 картоплини
- 2 великі буряки
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ст.л. яблучного оцту або сік 1/3 лимона
- 1 ст.л. цукру
- 4-5 шт. копченого чорносливу
- 4-5 зуб. часнику
- 10 горошин запашного перцю, 1/2 ст.л. солі, 2 лаврових листки, 2-3 гілочки кропу, петрушка
Спосіб приготування:
1. Для бульйону: підсмажуємо цибулю, 1 моркву, ребра яловичі або шматочок м'яса, заливаємо водою (2,5 л), доводимо до кипіння і готуємо на маленькому вогні 3-4 години, тоді бульйон буде дуже наваристим.
2. Заправка: 1/2 цибулі смажимо до золотистості, додаємо 1 натерту моркву і 2 свіжих натертих буряка, тушкуємо разом 5 хвилин, додаємо цукор, томатну пасту, оцет і тушкуємо ще 5 хвилин. Картоплю нарізаємо.
3. Бульйон проціджуємо, м'ясо нарізаємо. доливаємо в бульйон води так, щоб було 2 л. У бульйон додаємо нарізану картоплю, м'ясо, заправку, солимо, додаємо перець, лавровий лист, копчений чорнослив, часник і кріп. Готуємо до готовності картоплі на помірному вогні.
Після приготування залишаємо настоятися на 1 годину, посипаємо зеленню і смакуємо, смачного, приємного апетиту!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: