БОЛОНЄЗ ДЛЯ МЕРКЕЛЬ або для дружини | Обозреватель 23 січня
ГоловнаБлоги

У цьому розділі відвідувачі сайту самі генерують контент. Редакція «Обозревателя» не несе відповідальності за цей контент.

БОЛОНЄЗ ДЛЯ МЕРКЕЛЬ або для дружини

9.3т

Коли в німецького канцлера запитують про її улюблену страву, Ангела Меркель називає спагеті «Болонєз». Власне, всі, хто бажають харчуватись, як родина Меркель, можуть це легко зробити. Дортмундське пиво DAB присутнє в українських супермаркетах. А як «заболонезити», зараз навчу.

Тим паче, цей та наступний рецепт вкладаються в стиль «man cooking». Базовими принципами котрого є: витрати часу на будь-яку страву не перевищують однієї години; всі складники можна придбати в пересічному продуктовому супермаркеті; чоловік на кухні знає, для якої жінки він готує власний шедевр. Отже, записуйте чи запам’ятовуйте.

Пачку італійських спагеті (з твердих сортів пшениці, українські аналоги яким – відсутні) вкладаєте в каструлю з гарячою водою, варите до готовності. В гарячу пательню (сковорідку) з високим бортом та кришкою, наливаєте оливкової олії та викладаєте пів кілограму фаршу, придбаного в супермаркеті. Фарш може бути з яловичини (в тому загалі кошерний , халяльний); свинячий чи змішаний. До фаршу долаєте одну дрібно нарізану солодку цибулину. Коли фарш майже готовий, заливаєте його густи томатним соком. Сік повинен закипіти. Далі готову суміш заливаєте в каструлю з вареними спагеті та перемішуєте. Пасту з твердої пшениці не потрібно промивати холодною водою – вона не злипається. Достатньо просто злити з каструлі зайву гарячу воду. Спагеті «Болонєз», як його полюбляє фрау Меркель, вже приготовлено. Сіль, перець, спеції – на власний смак. Ви вклались в одну годину кухонного часу.

А тепер пропоную власний рецепт болонєзу. Мій «J – boloniez» різниться від класичного.

Я використав Fagiolini Lisci, grand dure (на фото). Це також – паста, але не у вигляді спагеті, як полюбляє А. Меркель. Вона нагадує «ріжки», відомі декому з радянського дитинства. Поки пачка пасти вариться в гарячій воді, я дрібно нарізаю 300 грамів свинячої м’якоті, без жодного граму сала. В гарячу пательню (сковорідку) з високим бортом та кришкою, наливаю оливкову олію та засипаю м'ясо і нарізану солодку цибулину. М'ясо смажиться. Коли олія википає, доливаю червоного вина. Потім в цю суміш потрапляє кетчуп, кілька ложок мінералки, сіль, жовтий, червоний та чорний перці. М’ясний соус перемішую з вареною пастою, в улюблений з дитячих років формі «ріжок».

Коли страва викладена в тарілки, прикрашаємо її каперсами та пересічними українськими маринованими огірками. Споживати можна з німецьким пивом, по-меркельськи; червоним, сухим, італійським або французьким вином; шотландським джином, поєднаним з яблуневим чи цитриновим соком.

0
Коментарі
0
0
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
0
Треш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы

Наші блоги