ШоуКияни

Петра і Павла: що приготувати на свято

3.7тЧитати новину російською

12 липня відзначається день святих первоверховних апостолів Петра і Павла.

OBOZREVATEL пропонує подивитися, які страви прийнято готувати в день Петра і Павла.

За традицією 12 липня українські господині готували так званий "молодий борщ". Тобто борщ, в якому використовуються всі овочі нового врожаю, а також м'ясо молодого півника.

Простий рецепт "молодого борщу":

Складові

Бульйон м'ясний - 1,25 л

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Корінь селери - 40 г

Болгарський перець - 1 шт.

Буряк - 100 г

Цукор - за смаком

Оцет або сік лимона - 1 ст. л.

Томатне пюре - 3 ст. л.

Картопля - 120 г

Квасоля - 60 г

Капуста - 100 г

Спеції - за бажанням

Хрін - за бажанням

Часник - за бажанням

Сіль за смаком

YouTube

Спосіб приготування

Приготуйте два пассерування.

Перше - з подрібненого лука, тертої моркви, нарізаної скибочками болгарського перцю і подрібненого кореня селери, а друге - з тертого буряка, цукру, томат-пюре, оцту або соку лимона.

У киплячий м'ясний бульйон засипте нарізану шматочками картоплю і попередньо змочену квасолю, відваріть овочі до напівготовності, після всипте подрібнену капусту і першу пассеровку, а через 20 хвилин додайте другу пассеровку і дайте борщу потомитися на повільному вогні 30 хвилин.

Після можете додати спеції, хрін, часник за смаком.

На Петра і Павла обов'язково готувалися мандрики. В одних регіонах це були булочки з сирного тіста, запечені в духовці, в інших - пончики з ягодами.

Зазвичай мандрики роздавали пастушкам, які пасли худобу і діткам. До речі, існує й приповідка, що в цей день "зозуля мандриком вдавилася". Тобто зозуля перестала кувати.

Як готувати мандрики: старовинний покроковий рецепт

Складові

Борошно - 600 г

Яйця - 3 шт.

Вершкове масло - 200 г

Цукор - 30 г

Сіль - щіпка

Сметана - 100 г

Для начинки

Сир - 800 г

Сметана - 200 г

Яйця - 2 шт.

Вершкове масло - 50 г

Сіль - щіпка

Цукор - 50 г

ababilova.com

Спосіб приготування

Борошно просіваємо, додаємо яйця, вершкове масло, цукор, сметану, сіль і замішуємо тісто.

Тісто розгортаємо тонким шаром, вирізаємо кружечки, зверху викладаємо начинку з сиру, защипуємо краю, змащуємо яйцем і викладаємо на деко.

Ставимо мандрики в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності.

Раніше OBOZREVATEL публікував підбірку кращих листівок і поздоровлень для всіх чоловіків, які носять імена Петро та Павло, а також для всіх, хто шанує цих апостолів.

Об'єкт
0
Коментарі
1
1
Смішно
0
Цікаво
0
Сумно
1
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані

Наші блоги