Переможниця "МастерШеф" поділилася унікальним рецептом

20,6 т.
Переможниця 'МастерШеф' поділилася унікальним рецептом

Переможниця шостого сезону українського кулінарного шоу "МастерШеф" Асмік Гаспарян поділилася ексклюзивним рецептом страви східної кухні.

Асмік розповіла, як приготувати ханум з бараниною та гарбузом. Дотримуючись покрокових рекомендацій, страву зможе приготувати навіть господиня-початківець. Докладним рецептом страви кулінар поділилася з читачами "Обозревателя".

Ханум - відома страва східної кухні, яка, хоч і проста в приготуванні, але може з гідністю прикрасити Ваш святковий стіл. Асмік запропонувала свою варіацію рецепту ханума з начинкою з баранячого філе та гарбуза.

Ханум з бараниною

СКЛАДОВІ:

  • Бараняча грудинка - 200 г

  • Гарбуз -100 г

  • Борошно - 160 г

  • Яйце -1 шт.

  • Томати у власному соку - 5 шт.

  • Болгарський перець - 1 шт.

  • Лук - 2 шт.

  • Олія - 80 мл

  • Часник - 2 зубчики

  • Кінза - 5 гілочок

  • Сіль - 9 г

  • Цукор - 4 г

  • Чебрець - 3 г

  • Чорний мелений перець - 3 г

  • Кайєнський перець - 2 г

  • Зіра - 2 г

  • Вода - 70 мл.

Покроковий рецепт приготування:

Приготуйте прісне тісто: змішайте борошно, яйце, сіль, олію та воду. Замісіть тісто, як на вареники. Накрийте рушником і дайте настоятися 30 хвилин.

Для начинки баранячу грудинку, цибулю і гарбуз наріжте кубиком 5 мм. Додайте сіль, чорний мелений перець і зіру, перемішайте. Розкачайте тісто в квадрат 30х30 см. Розріжте на 3 смужки, шириною 10 см. Уздовж смужок викладіть начинку, відступивши знизу 5 см, а зверху - 1 см. Закрийте начинку нижнім краєм тіста, не доходячи до верхнього краю на 1 см. Загорніть смужку з начинкою у рулет.

Встановіть на каструлю з киплячою водою підставку для варіння на пару, змастіть її маслом. Викладіть на підставку ханум, накрийте кришкою. Готуйте 30 хвилин.

Для соусу - наріжте кубиком цибулю, болгарський перець і томати у власному соку, подрібніть часник. Викладіть овочі на сковороду з олією. Додайте подрібнену кінзу, сіль, сушений чебрець, цукор і кайєнський перець. Готуйте 15 хвилин на слабкому вогні.

Як повідомляв "Обозреватель", відомий український кулінар Асмік Гаспарян поділилася оригінальним рецептом м'ясної страви "Філо-мішечки з томленою телятиною з прованськими травами".

шоу "Майстер шеф" (СТБ)Асмік Гаспарян