На всі випадки життя: прості та незвичайні рецепти з баклажанів
Страви з овочів є найпопулярнішими в літній сезон. Безумовно, лідерами серед найбільш затребуваних інгредієнтів на кухні влітку визнані кабачки і баклажани.
Страви з баклажанів - прості в приготуванні й абсолютно не шкодять фігурі. Крім цього, легкі рецепти з баклажанів дозволять порадувати рідних і близьких незвичайними поєднаннями смаку. OBOZREVATEL пропонує читачам добірку найбільш простих рецептів із цих овочів.
Так, традиційно баклажани готують в духовці, смажать або консервують, а також нерідко використовують в рагу. Рецепти з баклажанів на зиму - одні з найбільш популярних серед сучасних господинь.
Ікра з баклажанів за 15 хвилин
Рецепти баклажанної ікри бувають дуже різні, але ми пропонуємо найбільш простий і швидкий варіант, який дозволить приготувати смачну страву, незалежно від вашого кулінарного досвіду. При цьому господиня не витратить на готування багато часу, а страва абсолютно не зашкодить вашій фігурі.
Покроковий простий рецепт ікри з баклажанів на 2 порції (50 ккал/порція):
Складові:
0,5 кг баклажанів
1 велика цибулина
2 ст. ложки оцту
4 - 5 зубчиків часнику
3 ст. ложки томатного соусу
сіль.
Читайте: Просто й оригінально: незвичайні рецепти з кабачків
Покроковий опис процесу готування:
Баклажани миємо, чистимо від насіння (якщо використовуються немолоді овочі) і цілими запікаємо в духовці. Потім овочі охолоджуємо і знімаємо з них шкірку. М'якоть дрібно рубаємо ножем (можна перемолоти в м'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера).
Окремо пасеруємо дрібно нарізану цибулю. Додаємо до неї баклажани, томатний соус і сіль. Тушкуємо на повільному вогні, поки маса не стане густою (буде потрібно приблизно 15 хвилин).
Знімаємо суміш із вогню, заправляємо оцтом і товченим часником. Посипаємо рубаною зеленню. Страву можна вживати як теплою, так і охолодженою.
Баклажани в духовці (рецепт на 4 порції)
Рецепт баклажанів в духовці дозволить приготувати відмінну страву на вечерю для всієї родини.
Складові
1 баклажан
1 ст.л. рослинної олії
1 ст.л. прованських трав
1 стакан томатного соусу
1 стакан тертого твердого сиру
сіль і чорний мелений перець за смаком.
Читайте: Швидко, просто і корисно: топ-3 рецепти культової страви з кабачків
Спосіб приготування:
Баклажан помити, почистити, якщо овоч старий - засипати сіллю і дати постояти 15 хвилин (можна також вимочити в підсоленій воді).
Включити одразу духовку на 200 С. Баклажан нарізати кружальцями завтовшки 1 см і скласти в миску. Полити ложкою олії, додати прованські трави, посолити і поперчити за смаком.
Викласти на деко овочі (скропити деко кулінарним спреєм або змастити маслом) і поставити в гарячу духовку на 10-15 хвилин, до розм'якшення.
У форму викласти шматочки баклажанів одним шаром, зверху соус, сир, потім інші баклажани, знову полити соусом і засипати сиром. Поставити в духовку на 20-30 хвилин, поки сир зверху не підрум'яниться. Страву подавати, прикрасивши свіжою зеленню.
Консервовані баклажани на зиму
Рецепт консервованих баклажанів на зиму допоможе вам швидко приготувати страву, яка порадує яскравим смаком у холодну пору року. Цей пікантний салат чудово підійде до м'ясних закусок, відвареної картоплі, маринованих і солоних грибів. Загалом, стане гармонійним доповненням традиційного святкового столу.
Складові:
Баклажани (середньоплодові або маленькі) - 3 кг
Помідори стиглі - 3 кг
Перець болгарський (червоний або зелений) - 1 кг
Гострий перець (наприклад, чилі) - 1 шт
Часник (великий) - 2 головки
Цукор - 0,5 склянки
Сіль - 2,5 ст. ложки
Оцет (9%) - 3 ст. ложки (можна замінити 1 ч. ложкою лимонної кислоти)
Рослинна олія - 0,5 склянки.
Читайте: "Смачно і корисно": дієтолог поділилася рецептом страви із баклажанів
Як приготувати консервовані баклажани з овочами: покроковий рецепт
Помідори, часник, болгарський і гострий перець пропустіть через м'ясорубку, вилийте масу в каструлю і поставте варити. Доведіть до кипіння й одразу додайте нарізані на кружечки товщиною в 1 см баклажани, сіль, цукор, оцет або лимонну кислоту і рослинну олію. Кип'ятіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
Гарячий салат розкладіть у простерилізовані банки, закатайте або закрийте пластиковими кришками. Переверніть, закутайте чимось теплим, наприклад, рушниками або пледом, і дайте охолонути. Зберігайте в прохолодному місці.
Раніше OBOZREVATEL публікував найбільш легкі рецепти страв із кабачків, які можна приготувати за 15 хвилин.