Візьміть участь
у розіграші
двох квитків на концерт гурту «Антитіла» Взяти участь
Приз
Конкурс
Реєстрація
Головна Блоги

/Кулінарні новини

П'ять кращих страв французької кухні

Вишукані страви кухні Франції по праву завоювали справжню популярність в усьому світі. Дивовижне розмаїття рецептів, ваблячий аромат і смак французьких страв не залишать байдужими навіть найдосвідченіших гурманів.

OBOZREVATEL підготував для вас добірку п'яти найвідоміших страв класичної кухні Франції.

Кіш

Французький пиріг кіш – це страва, яку можна вживати в їжу як в гарячому, так і в холодному вигляді. Причому пирогом можна поласувати як на сніданок і обід, так і на вечерю. Страва відмінно підійде для сімейних застіль і відпочинку за містом.

Пиріг киш з'явився в XVI столітті у французькій провінції Лотарингія, саме з цієї причини класична назва відкритого пирога – Лорен.

Традиція кухні Франції передбачає, що кіш є відкритим пирогом з рубленого тіста, яке рясно насичено вершковим маслом. В основу начинки входять яйця, сир і жирні вершки.

Сьогодні існує безліч варіантів приготування кішу, пропонуємо вам ознайомитися з нашим рецептом.

Цибульний суп

Суп, що складається з цибульного бульйону з грінками, завоював свою популярність ще з давніх часів. Сучасні рецепти страви з'явилися у Франції в XVII в вигляді супу з грінками і яловичиною зі злегка обсмаженою головкою цибулі. Згідно з однією з легенд, вперше цибульний суп особисто приготував французький монарх Людовик XV, який знайшов у своєму мисливському будиночку лише кілька голівок лука, шампанське і масло.

Особливий аромат страві додає пасерована цибуля, якій при повільному обсмажуванні протягом 30 хвилин надається темно-золотистий колір. Для смаку в суп можна додати вино, коньяк або херес. Зазвичай на стіл страву подають в тій самій ємності, в якій вона була приготовлена.

Класичний рецепт цибулевого супу ви можете подивитися за посиланням

Рататуй

Рататуй є традиційною стравою з перцю, баклажанів і кабачків. Батьківщиною страви вважається один з районів сучасної Ніцци, де ратуй вживали небагаті селянські сім'ї переважно влітку. Перший рецепт з'явився в 1778 році, тоді до основних інгредієнтів рататуя зараховували помідори, перець, кабачки, часник і цибулю. Пізніше до них додався баклажан.

У прованській кухні, до якої відносять рататуй, велика увага приділяється спеціальним травам. При додаванні розмарину, кмину, м'яти, базиліка і фенхеля смак цієї страви може змінитися абсолютно.

Рецепт приготування рататуя можна знайти тут.

Нісуаз

Вважається, що знаменитий французький салат виник в 1950-1960-і роки в Ніцці у якості данини особливій курортній популярності міста, з тих часів рецепт нісуазу як правило можна було знайти в абсолютно будь-якій французькій кулінарній книзі. Як запевняють французи, мають право на існування три варіанти салату – "гранд", "малий" і "регулярний". У першій версії в основі страви йде злегка обсмажені і подмарінований тунець, малий варіант передбачає наявність листового салату, маслин, анчоусів, помідорів, яєць, а також солодкої цибулі і перцю, заправлених оцтом або соком лимону. Регулярна версія може мати зелену квасолю або консервований тунець. Також французи досі сперечаються, чи повинна бути присутнею в нісуазі картопля.

Оригінальний рецепт нісуазу можна знайти за посиланням.

Тартар з телятини

Батьківщиною тартару з телятини прийнято вважати північ Франції. Страву готують зі справжньої піренейської яловичини, тому що як вона, на думку французів, є найціннішою і найбільш підходящою для приготування тартару. Найчастіше тартар подається разом з овочевим салатом і сухим червоним вином.

Раніше ми пропонували вам ознайомитися з особливостями мексиканської національної кухні.

Ти ще не читаєш наш Telegram? А даремно! Підписуйся

0
Коментарі
4
3
Смішно
6
Цікаво
2
Сумно
1
Треш
Щоб проголосувати за коментар чи залишити свій коментар на сайті, до свого облікового запису MyOboz або зареєструйтеся, якщо її ще немає.
Зареєструватися
Показати коментарі
Нові
Старі
Кращі
Найгірші
Коментарі на сайті не модеровані