Рецепт післяноворічного дня

Пудинг з кислого

0,5 л густої кисляку, 2 ст. ложки масла, 100 г цукру, 4 яйця, 4 ст. ложки борошна, сіль, 2 зернятка кардамону, лимонна скоринка.

Викласти друшляк марлею, влити в нього кисле, дати рідини стекти. Масло, цукор і яєчні жовтки збити, додати спеції, борошно і кисле молоко. Яєчні білки збити в піну, ввести в підготовлену масу, перекласти її в змащену жиром обсипану сухарями форму. Запекти пудинг в духовці або варити на водяній бані. Подати з фруктовим соусом.