Рецептег на обедег. Чай Чау Фань - смажений рис з криветками

Цю страву можна спробувати в будь-якій частині Китаю з різними варіаціями. На тлі Джамбалаї це хороший приклад того, як практично з одних і тих же продуктів виходять зовсім різні страви в залежності від застосовуваних спецій і технологій. Ця страва не вимагає звичайної для китайської кухні швидкісний е% тни, і зробити його можна нікуди не поспішаючи.

Відразу до справи. 1. Насамперед необхідно відварити рис. Він повинен бути довгозерний і мати мінімальний вміст крохмалю. Здавалося б, басматі ідеальний, але в китайській кухні він не використовується. Добре підходить жасминовий, якщо його ретельно промити до того, поки вода не буде ідеально чистою. Рис варимо на пару, і потім викладаємо його на широке блюдо, акуратно перемішуючи, щоб розбити утворилися грудки. 2. Розігріваємо вок на середньому вогні і кидаємо нарізану часник і нарізаний тонкими смужками імбир

3. Як тільки стане чути аромат, додаємо нарізані маленькими кубиками моркву і солодкий перець, і свіжий горошок (або бланширований морожений).

4. Обсмажуємо їх близько хвилини і додаємо вимочені і нарізані тонкими скибочками чорні гриби (шиітаке теж підуть). Обсмажуємо ще півхвилини.

5. Додаємо Соуза (він може бути різним, я вибрав поєднання устричного, світлого і темного соєвих, цукру і води під грибів)

6. Перемішуємо і додаємо креветки

6. Підсилюємо вогонь до максимуму і додаємо рис (не більш чашки). Перемішуємо до рівномірного розподілу соусу і додаємо наступну порцію рису. Так само чинимо з рештою рисом.

Знімаємо вогню, жеремо.

Не буду описувати смак, спробуєте - офігеете

Витираємо слинки, і думаємо - Що готуємо наступного разу? Відкрите голосування - пишіть назву блюда і кнопками "згоден - не згоден" вибираєте найбільш вподобане ;)