Рецепт дня. Суп з потрухів з яблуками

1,5 л води, тельбухи гусака або качки, 1 морква, 1 ст. ложка рису або перловойкрупи, 1 цибулина, 1 ст. ложка масла, 2 картоплини, 1 яблуко, мелений перець, лавровий лист, зелень, сметана

Потроха промити, залити холодною водою, варити, знімаючи піну, потім добавітьпромитую крупу, сіль. Моркву і цибулю очистити, дрібно нарізати, обсмажити в олії, додати в суп. Коли потрухи будуть майже готові, покласти очищену і нарізану картоплю, варити до готовності. Опустити в суп часточки яблук і спеції. Тельбухи вийняти, м'ясо відокремити від кісток, дрібно нарізати і опустити в суп. При подачі додати в суп сметану, посипати дрібно нарізаною зеленню.