Блюдо дня. Риба з яблуками

1 кг риби, 400 г яблук, 3 ст. ложки вершкового або рослинного масла, 2 яйця, 1 склянка молока, 1 чайна ложка борошна, зелень.

Очищену рибу припустити з жиром, вибрати кістки. Форму змастити жиром, покласти в неї шарами шматочки риби, часточки очіщеннихяблок. Залити збитими яйцями, молоком з розведеною в ньому борошном. Зверху покласти шматочки масла. Запекти в духовці. Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу. На гарнір подати відварний розсипчастий рис.