Перед постом різко подорожчали шампіньйони

На сьогоднішній день господарства Київської області віддають печериця за цінами від 17,5 до 19 грн / кг. Хоча в деяких випадках ціна з господарств доходить і до 20 грн / кг. При цьому, ще в понеділок-вівторок минулого тижня господарства віддавали гриб по 15,0-15,5 грн / кг.

Супермаркети вже зреагували на підвищення цін і торгують шампіньйоном за цінами що доходить до 30 грн / кг.

Експерти пояснюють причини подорожчання браком гриба в Київській області.

У теж час, вони звертають увагу, що рік тому ціна печериці з господарств була значно вищою і становила 24-26 грн / кг.

Середня ціна продажу печериці з господарств у Київській області у січні-лютому 2011 року була на 12% нижче аналогічного показника за 2010 рік. У по Київській області, в абсолютних цифрах, вона становила 15 грн / кг в 2011году і майже 17 грн в 2010 році. Причини зниження цін більшість виробників пов'язує зі зниженням попиту, яке викликане зниженням доходів населення. Безумовно, таке зниження середньої ціни не могло не позначитися на рентабельності грибних господарств, особливо враховуючи зростання собівартості. За останні пів року суттєво зросли ціни на компост, електроенергію та ряд інших ресурсів, що використовуються в грибному виробництві. Нагадаю, що якщо в кінці 2009 - початку 2010 року вартість компосту становила близько 900 грн / т, то в в грудні 2010 - січні 2011 більшість виробників гриба закуповували компост за цінами близько 1300 грн / т. Враховуючи, що вартість компосту становить близько 50% собівартості виробництва гриба, таке підвищення цін на компост збільшує собівартість виробництва на 12-18%. Якщо 2010 грибовиробників зберегли свою рентабельність в порівнянні з 2009 роком в основному завдяки підняттю середньої по року ціни реалізації на 5 -8%, чому допомогли високі ціни в перші 4 місяці 2010 року, то в 2011 році при несприятливій цінової ситуації, багато господарств можуть опинитися на межі, пише myenchenko.livejournal.com.