Блюдо дня. Пудинг з рису і ревеню

300 г ревеню, 150 г цукру, 200 г рису, 3/4 л молока, 4 яйця, масло.

Промитий ревінь нарізати і посипати цукром. Коли з'явиться сік, тушкувати в ньому ревінь, не допускаючи повного розварювання. З рису на молоці зварити густу кашу, вмішати в неї яєчні жовтки, цукор, потім збиті в піну білки. У змащену жиром форму покласти шар каші, шар ревеню. Зверху покласти грудочки масла, запекти в духовці до появи рум'яної скоринки. Подавати пудинг з ванільним соусом.