Секрет правильного приготування броколі

Про користь брокколі відомо всім. Однак дієтологи попереджають: неправильне приготування цього продукту здатне знищити всю його користь. Як же правильно приготувати брокколі.

Корисні властивості брокколі обумовлені входять до її складу сульфорафаном і ферментом мірозінази. Вони допомагають захистити організм від онкологічних захворювань. Але при неправильній термічній обробці ці речовини розпадаються.

Дослідники довели експериментальним шляхом, що для збереження користі брокколі овоч потрібно варити всього 2-3 хвилини, не більше, пише The Times of India.

До речі, найбільш корисні паростки брокколі. При їх вживанні засвоювання корисних речовин збільшується майже в 2 рази, пишуть Страсті.ру.