В Україні знову можуть зрости ціни на хліб: скільки складе здорожчання і до чого готуватись далі

Хліб в Україні може подорожчати приблизно на 25% у 2026 році, бо основну частку його ціни формують не зерно, а енергоносії, логістика та витрати на виробництво, які різко зросли під час війни. Вже зараз ціни на хліб щомісяця додають близько 1,5-2%, а в річному вимірі подорожчання сягає майже 15%, що робить його одним із головних драйверів продовольчої інфляції.

Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради (ВАР) Денис Марчук в коментарі медіа. За його словами, у квітні було зафіксовано ще один стрибок – хліб додав у ціні близько 2,5%, а макаронні вироби – 2,3%.

Якщо порівнювати з кінцем 2025 року, хліб і хлібопродукти подорожчали вже на 10%. У річному вимірі зростання ще помітніше – майже 16,8%, при цьому безпосередньо хліб додав близько 14,5%. Фактично це означає, що продукт, який є базовим у раціоні більшості українців, вже зараз входить у фазу стабільного, але щомісячного подорожчання.

Головний міф, який розвінчує експерт, полягає в тому, що ціна хліба напряму залежить від вартості пшениці. Насправді зерно займає лише невелику частку в кінцевій вартості продукту. За оцінками аграрних фахівців, сировина становить лише 20-25% собівартості хліба. Інші витрати значно вагоміші:

• енергоносії (газ та електроенергія);
• логістика та транспортування;
• оплата праці;
• витрати на обслуговування виробництва.

Саме ці складові, за словами експерта, стали ключовим драйвером подорожчання в умовах війни. У воєнний період виробництво хліба стало значно дорожчим через зростання витрат на логістику, енергію та забезпечення стабільної роботи підприємств.

Підприємства змушені працювати в умовах нестабільної енергетичної інфраструктури, що підвищує собівартість кожної одиниці продукції. Додатковий тиск створює потреба у резервних джерелах живлення, логістичних маршрутах і безперервному виробництві навіть у складних умовах.

Ще один важливий чинник – курс валют. Багато хлібозаводів використовують імпортне обладнання, технології та матеріали, контракти на які прив’язані до євро або долара. Це означає, що будь-які коливання валютного ринку одразу впливають на собівартість виробництва.

Фактично навіть стабільна ціна зерна не може компенсувати подорожчання імпортної складової виробництва. За словами експерта, якщо нинішня тенденція збережеться, у 2026 році хліб в Україні може подорожчати в середньому на 25%.

Для українських домогосподарств це означає подальше збільшення частки витрат на базові продукти харчування. Хліб, як один із ключових елементів споживчого кошика, може й надалі поступово витісняти інші категорії витрат у структурі сімейного бюджету.

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні набирає обертів сезон суниці садової (також відомої як полуниці). Через стрімке зростання пропозиції від місцевих господарств та стриманий попит з боку покупців вартість ягоди поповзла вниз – і експерти прогнозують подальше падіння цін.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!