Шаурма с курицей и соусом Тахини
Ингредиенты
ДЛЯ КУРИЦЫ
7 ст.л. солодового уксуса (см.сноску)
4 ст.л. кефира
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухих приправ
1/4 ч.л. молотого кардамона
соль чёрный перец по вкусу
8 куриных окорочков-филе
ДЛЯ СОУСА ТАХИНИ
1/2 стакана (100г) кунжутной пасты (тахины)
3 ст.л. кефира
1 зубчик чеснока, измельчить
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. мелконарезанной зелени петрушки
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
4 средних помидора, нарезать тонкими ломтиками
1 луковица, нарезать тонкими перышками
200г листьев салата, нарезать
8 лепёшек пита
Способ приготовления
В стекляном форме для выпечки смешать уксус, йогурт,
оливковое масло, сухие приправы, кардамон, соль и перец. Замочить в этой смеси
окорочка. Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике не менее 4 часов или на
ночь.
Разогреть духовку до 175 C. В небольшой миске смешать кунжутную
пасту, йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, петрушку. Приправить
солью и перцем по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник.
Накрыть курицу фольгой и запекать прямо в маринаде в течение
30 минут, перевернуть один раз. Раскрыть и запекать ещё 5-10 минут, или до
готовности. Нарезать курицу тонкими ломтиками.
Выложить кусочки курицы, помидоров, лука и салата на лепёшки
Пита. Завернуть и полить соусом Тахини.
Замена ингредиента
Солодовый уксус делается из пивного сусла. Можно заменить
яблочным уксусом+вустерский соус.