Золотистые оладьи из кабачков
Ингредиенты
- 500 г
кабачков или цуккини
- 1 небольшая луковица, мелко нарезать
- 2 яйца, слегка взбить
- 1/4 стакана муки
- чуть соли и перца по вкусу
- растительное и сливочное масло для жарки
Способ приготовления
Срезать у цуккини кончики и пропустить в комбайне (или
натереть на терке). Присыпать слегка солью, чтобы они отдали воду и дать
постоять 30 минут. Отжать руками из кабачков жидкость (чем больше тем лучше).
Пожарить лук в сливочном масле на среднем огне до
размягчения, примерно 3 минуты. Положить кабачки и лук в миску. Добавьте яйца,
муку, соль и перец.
Разогреть растительное масло на сковороде. Добавлять тесто
на сковородку столовой ложкой с горкой, затем этой же ложкой расплющить в
лепешечку. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Можно выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний
жир, тогда они будут более хрустящими. Можно также складывать готовые оладьи в
теплую духовку, тогда они будут теплые и готовы все одновременно.